《品尝的科学》的笔记-第280页

夏天无
夏天无 (对世界永远好奇)

读过 品尝的科学

  • 章节名:关于美味的DNA
  • 页码:第280页 2018-07-27 15:53:49
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夏天无对本书的所有笔记  · · · · · ·

  • 第270页

    美味这样微妙的感受竟然可以被精确的量化,乍听之下有点不可思议,但是在这个数字化的时代里...

  • 第271页

    一份好的食谱取决于食材之间的关系,这包括一起烹煮后的化学互动与改变,还有味道上的结合,...

  • 第280页
  • 第287页

    关于美味,至今仍然没有人可以了解透彻。科学至今还是没有办法解释,为什么味觉会受到人类经...

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