第222页 后记

 可可脂结晶有六种结晶构造，熔点各不相同，使得巧克力拥有非常特殊的口感。… 改变巧克力的微观结构就能改变巧克力的味道与口感，这正是巧克力师傅的本领所在。
P224 生命体在概念上其实和无生命体没有区别。两者最大的差异在于生命体内部各尺度的联结更深，不同尺度会彼此沟通，主动组织生命体的内在结构。