第25页

饮酒与酿酒
北宋是酒文化的顶峰，政府重视酒业，并且把它当作推动经济发展中的一环。因而政府对酒业管控严格，政府设有专门的酒业机构，把控原材料设“酒曲”。酿制与批发设“酒库”。汴京当时有72家民间政府授权的酒店。
酒店需要专门的挂上青白色条子的方形酒旗。这些办理过合法营销证件的酒铺，需要按照销量交税。
注册为“正店”的酒铺都会挂上“正点”。
挂上栀子灯内有妓女的服务。
百货与医疗 
御街、沿汴河大街、汴河大街六条商业街，以及内城中的九条专业街。
宫城东面-医者街（北宋末年东京【开封】三重城结构及主要行市分布图）
“赵太丞家“为例，太丞或是御医在徽宗朝只有48人。因而有这二字的便可是当时的名医了。
自由市场
周世宗时，开封的城市规划以及城市扩充已向开放的城市，百姓按照市场规律购买土地自建。周世宗还决定扩宽街道，对干道、坊巷作出宽狭的规定。
没有政府对商业活动的营业时间或地点的限制。有可以从黑夜营业至天亮的“鬼市“和著名的”州桥夜市“。以便市民能够以最低的价格买到最好的商品。有几分自由市场贸易竞争的味道。
店铺竞争：市招以及店面装饰——彩楼欢门。
最早的“彩楼欢门”南唐大的卫贤《闸口盘车图》和《清明上河图》中的“十千脚店”差不多。
城市管理
北宋是一个十分集权的国家。初期军事方面、兵员以及战斗力主要集中在进军以及其上的枢密院。财政以及经济则集中在三司；三司，盐铁司：工商业税收和兵器制造；度支司：财政收入、粮食漕运；户部司：户籍、赋税、专卖。
宰相和三省只负责行政以及司法。
神宗之后，三司被废，宰相的权利扩大至财政。
市民文化
“瓦子”—— 城市综合娱乐场所
定义：以大众需求为目的的综合性娱乐土地利用，“瓦子“或者”瓦舍“，“瓦”表示瓦合合瓦解的意思，即临时集市的地方。
涵盖内容：一个或者数个遮盖的表演场所，“勾栏”为中心，周围可经营剪纸、字画、故衣
成药、占卜、医疗服务等等，附近的有酒楼、茶馆、食肆、妓院。
北宋末年有一共有6个“瓦子“，其中最大的”桑家瓦子“有五十个勾栏，大型勾栏容纳千余观众。
“小说“与”说史“
所依据“话本“，又称”平话“
《宣和遗事》当中，“小说起于仁宗，盖时太平盛久，国家闲暇，日欲进一奇怪之事以娱之，故小说得胜。”