145 油菜花竹笋蒸饭

春季料理的一个特点就是大量使用这些芽类蔬菜，品尝其特有的苦味。如果不采摘这些嫩芽，植物便会越长越大。最初的嫩芽茁壮成长所需要的能量，便是来自“涩味”一一一种苦涩的味道。包括人类在内的动物们，通过获取这种“涩味”，可以积蓄从春天到夏天的能量。春季之所以吃苦涩的芽类植物，便有这样的道理隐含其中。
    现在，我们来做油菜花竹笋蒸饭吧！做竹笋蒸饭时，先将竹笋煮熟，再用煮剩的汤汁煮米饭。等米饭煮好后，将切好的竹笋混在米饭里，撒上切碎的油菜花，放进蒸锅里蒸。如此一来，油菜花的香气就会渗透进米饭中。
打开锅盖，眼前会出现一片绿色的油菜花田。用饭勺挖一下，会发现米饭下面埋藏了许多新鲜的竹笋。