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也许是因为鼻子长在五官最前列的缘故，品评美食时，香，成了人们最原始的标准。是什么勾引出了食材深层的滋味？那些不起眼的香味，正在大厨们的手中肆意飘散，成为了美食派对中不可或缺的激情因子。
《香味共和国》是一本从味觉角度 研究香味的一本图书。
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