薄荷对《老北京人的陈年往事》的笔记(7)

“大大爷最疼我，每天都给我带糖葫芦、熏鸡蛋、甑糕、榅桲、核桃、南腾等小食品。我炕边有个点心匣子，匣子里重来没空过。”

苏麻离青 青花瓷盖碗

“中午在奶奶的炕桌上，爷爷和奶奶吃的也是面条，但花样天天变，今天是炸酱面，明儿是芝麻酱面，还有打卤面、肉丝汆面、烧羊肉面，最次也是素卤，素卤就是用花椒、大料煸出香味加上柿子椒丁、酱油、醋、白糖，点上香油，酱香、微麻、微酸、微甜是老北京的独特吃法。就是吃热汤面，也是在面里放煨好味的羊肉。”

良乡城的白铁皮做的点心盒

寿衣，再有钱的人家也不能做缎子的，因为缎子谐音是“断子”

这炸酱讲究的是上等的五花肉和六必居的干黄酱和甜面酱，尤其是这甜面酱换了别人家的，那味儿就是不一样，您要是炒酱肉丁那成色就更加明显了。

回族喝茶写的很详细，摘一小部分： “回族喝盖碗茶也很讲究，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的浮茶，而是用盖子刮几下，一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤，刮后把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着杯盏喘气饮吮，要一口一口慢慢地饮。主人倒茶后，客人一口不喝，会被当做对主人不礼貌、不尊重的表现。”