nile对《中国古代物质文化》的笔记(6)

中国古代物质文化
  • 书名: 中国古代物质文化
  • 作者: 孙机
  • 页数: 423
  • 出版社: 中华书局
  • 出版年: 2014-7
  • 第18页
    作者提到,很多现在常见的作物并不是中国原产。茄子源自印度和泰国,最早见于晋朝的记录。黄瓜和菠菜分别原产印度和尼泊尔,西汉时期已经传入我国,但直到唐、宋的时候才广为栽培。莴苣原产地中海沿岸,引种时间不会晚于初唐。元代时期引入了原产北欧的胡萝卜,最初在云南种植,后来遍及全国。16世纪以后,辣椒才传入我国。明代的《本草纲目》中根本就没有辣椒。
    可见唐宋之前的饮食是多么贫乏。对于普通人来说,缺少足够的肉类,缺少辣椒之类的香辛料,没有烈酒可以喝,蔬菜也很有限;除了枣栗饴蜜,糖是非常珍稀的外来物,被称为“远国储珍”。
    2015-11-23 00:46:31 回应
  • 第52页
    作者写道,因为酒酿中酒精浓度达到20%以后,酵母菌就不再发酵,所以酿造酒的酒精含量一般在18%左右。蒸馏酒直到元代才从西域传来,当时称之为“阿剌吉”(araq)。因为酒度高,初入我境时造成了一些不适应。《饮膳正要》(1330年)说它“大热,有大毒”。元明之交的《草木子》说“饮之则令人透液而死”。
    可以想象,当时颇有一些“三碗不过岗”的勇士,小看了“气烈而清”的西域“酒露”而遭遇不幸。这种因中西交通而产生的具体而微的冲击和变动,那些笨拙的时刻,在中国历史上一定发生过无数次。
    2015-11-23 00:45:23 回应
  • 第77页
    在敦煌曾经出土过西汉绥和二年(公元前7年)的纸片。在边陲发现这样的遗迹,证明书写用的纸张在西汉社会已经已经有了一定范围的使用。又经过几十年,到了东汉前期,总书记办公室常务主任蔡伦才发明了比较成熟和实用的造纸术(蔡主任在操劳国事之余还有空搞发明)。在天宝十载(公元751年)的怛罗斯之战时,造纸术逐渐传出国门。这个意义相当于中国先于世界发明了液晶屏,并且独享专利达700多年。当欧洲中世纪的僧侣们用昂贵的羊皮纸垄断对知识和教义的解释权时,更多的大汉士人正通过更便捷的渠道得到信息和新知。中国人离信息高速公路有多远?向北1500米汉宫东观殿。
    8、9世纪中,雕版印刷渐行于中国。作者引元稹在长庆四年(824年)写的《〈白氏长庆集〉序》中说,当时扬州和越州的人们将白居易的诗“缮写模勒,炫卖于市井”(有点周杰伦的意思)。宋庆历年间(1041-1048年)毕昇发明活字印刷术。虽然意义堪比ASCII编码,极大加快了字符输入速度,但这位杭州硅谷的奇才并没有开创车库创业的奇迹。本来他的命运是籍籍无名才是,只是因为前兰州军区政委、中央办公厅副厅级老干部沈括在《梦溪笔谈》中提了一笔,说有一个“布衣毕昇”搞了一个活字印刷术。因为这寥寥四字,毕昇从一个平头小百姓升级为中华民族的骄傲。
    2015-11-15 21:30:56 回应
  • 第57页
    作者写道,据唐朝赵璘《因话录》、北宋《新唐书·陆羽传》等记载,
    卖茶的人将瓷做的陆羽即茶神像供在茶灶旁,生意好的时候用茶祭祀,生意不好的时候就用热开水浇灌。
    中国人的宗教观可见一斑,多半是宁可信其有不可信其无的心态,走的祈福消灾的路数,念的是升官发财的经。有所求的时候,神像受金身、享祭拜;求不得的时候,竟然要遭受热水浇烫的酷刑。
    另外,作者写道,汉、六朝之际的茶基本是咸汤型的,而唐、宋之茶由于掺有香粳米粉和香料,基本是甘乳型的。现在一想,娃哈哈的营养快线和康师傅甜味绿茶反倒是返璞归真,得到中国传统茶文化真传的。
    2015-11-22 21:59:27 回应
  • 第68页
    中国文人在个人爱好方面的神秘主义看来由来已久,苏轼也不能免俗,说沏茶的水应该在刚刚接近沸腾、“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣”的程度为最佳,三沸以上,则“水老不可食也”。
    
    2016-04-08 02:34:33 回应
  • 第170页
    原来中国古代直到宋代才有架锯,元代才有刨子。之前的木工,解大木是用一排楔子打进去,使之开裂。平木则用斤(锛子)大致找平,再用鐁(刮刀)刮,用砺石磨。
    2015-12-10 14:31:18 回应

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