Moyan、对《幸福,私厨定制》的笔记(6)

Moyan、
Moyan、 (嗯、就是这样....)

在读 幸福,私厨定制

幸福,私厨定制
  • 书名: 幸福,私厨定制
  • 作者: 潘潘猫
  • 副标题: 家常的味道,暖暖的;我要的幸福,稳稳的。
  • 页数: 268
  • 出版社: 中国轻工业出版社
  • 出版年: 2014-1-1
  • 第7页
    泡花、泡蒜心得:
    1.不能直接用自来水,水一定要放到瓶子里晾一天以上再用。
    2.很多人泡萝卜的时候,萝卜泡不了多久就烂了,除了注意不要让水里沾上油,而且两三天就要换一次水。
    3.如果不幸长了小腻虫的话,可以用洗衣粉和清水(比例1:100)混合后喷在植物上。
    2015-05-27 17:21:09 回应
  • 第14页
    如何将冰箱里的冷冻肉炒的更嫩滑?
    1.用盐水黑冷冻肉解冻,从冰箱里拿出来的肉着急用,可以放在淡盐水里解冻,这样不仅速度快而且肉质更嫩。
    2.肉要腌,而且还要放油。融化好的肉切成片,或者丁、丝后要放入调料腌制一会儿,腌肉时要加入淀粉,这样可以使肉吃起来更滑嫩,不过一旦遇上水,肉就容易粘成一团,因此在腌肉的时候可以加入少许油(食用油或者香油),有助于肉丝入锅时滑开。由于肉遇热后会释放出水分和油分,所以炒菜时,也可以减少油量。
    2015-05-27 17:27:38 回应
  • 第16页
    怎样让鸡蛋更入味。
    1.加入料酒,可以去除蛋的腥味;
    2.加入生抽,可以让炒出的蛋更入味。
    2015-05-27 17:29:18 回应
  • 第23页
    迷迭香黑椒炒杂菌


    2015-05-27 17:34:10 回应
  • 第26页
    青酱香煎银鳕鱼



    2015-05-27 17:36:39 回应
  • 第29页
    罗勒培根蛋饼



    2015-05-27 17:44:24 回应