天徒想对《麦芽威士忌伴侣》的笔记(7)

天徒想
天徒想 (如斯。)

在读 麦芽威士忌伴侣

麦芽威士忌伴侣
  • 书名: 麦芽威士忌伴侣
  • 作者: 迈克尔•杰克逊
  • 副标题: 麦芽威士忌顶级品鉴指南(第6版)
  • 页数: 449
  • 出版社: 上海科学技术出版社
  • 出版年: 2013-11-1
  • 第42页

    体型细高的蒸馏器蒸馏得更彻底,质感也更细腻。体型矮胖的蒸馏器,酒体有质感,具有奶油般细腻丝滑感,口感也更加丰腴。

    虫管冷凝制成的烈酒,口感辛辣,特点鲜明,酒体厚重,麦芽味香醇,带有谷物特色。

    现代的蒸馏设备叫做管壳型冷凝器。与虫管相比,冷凝效率更高,蒸馏出的酒体更轻柔,充满牧草和果香风味。

    2019-09-16 01:20:08 回应
  • 第43页

    自然界的规律亘古不变,效率较低的老旧系统,容易受变化莫测的环境影响,但就是能孕育出更具特殊风格的酒。

    2019-09-16 01:21:06 回应
  • 低地产区

    低地产区擅长出产风味柔和、酒体轻盈,但口感复杂、充满草本香气的威士忌。

    欧肯特轩Auchentoshan是目前低地产区唯一坚持传统三次蒸馏的酒厂。

    格兰昆奇Glenkinchie被称为爱丁堡麦芽威士忌。出产的威士忌口感香辛醇厚。

    布莱德诺克Bladnoch是苏格兰最南部的蒸馏厂。

    小磨坊Littlemill

    罗斯班克Rosebank

    格兰哥尼Glengoyne和罗蒙湖Loch Lomond两家蒸馏厂位于低地与高地的交界处。格兰哥尼出产的麦芽威士忌具备典型的低地风格。罗蒙湖蒸馏厂更富有工业化气息,产品线也较多元化。 两家蒸馏厂坚持在酒标上注明高地产区。

    2019-09-17 00:55:41 回应
  • 高地产区

    南高地

    主要包括图里巴丁Tullibardine和丁斯顿Deanston。

    东高地

    艾德拉多Edradour是苏格兰最小的威士忌蒸馏厂。

    格兰塔Glenturret

    艾柏迪Aberfeldy

    布勒尔阿索Blair Athol

    此区域(佩斯郡Perthshire)附近的几家蒸馏厂,威士忌风格相近,拥有清新爽口的水果香气。

    阿伯丁郡Aberdeenshire的几家蒸馏厂,擅长出产酒体稍微厚重的麦芽威士忌。如

    皇家蓝勋Royal Lochnagar

    格兰盖瑞Glen Garioch

    格兰多纳Glendronach

    阿伯丁的阿德莫尔Ardmore书里产区标为斯佩塞波吉。

    北高地

    因弗内斯以北都属于北高地范畴,北高地威士忌酒体扎实,清爽甘醇,带淡淡的咸味。

    格兰杰Glenmorangie

    大摩The Dalmore盛产丰腴酒体。

    克里尼利基Clynelish小猫,品鉴家的最爱。

    老富特尼Old Pulteney以海水咸味著称。

    巴布莱尔Balblair

    第林可Teaninich

    格兰欧德Glen Ord

    西高地

    仅有两家蒸馏厂。

    本尼维斯Ben Nevis,芬芳,凛冽,打过蜡的水果,热带水果,油滑感,一丝泥煤气息。适合滋补提神和晚间读书时光。。

    欧本Oban,中度饱满酒体,带有清新的泥煤和丝丝海水气息,适合搭配海鲜饮用,或在运动后娱乐后饮用,或餐后饮用。

    2019-09-18 02:03:33 1人喜欢 回应
  • 斯佩塞

    德弗伦河

    格兰多纳Glendronach和迈克杜夫Macduff坐落于德弗伦河谷,整个河谷范围内有五六家蒸馏厂,彼此之间相距较远,风格偏向酒体扎实、麦芽香味浓郁的威士忌。Banff班夫。

    伊斯拉河 Isla

    斯佩塞产区最早的蒸馏厂斯特拉塞斯Strathisla,格兰凯斯Glen Keith,Glentauchers,史特斯密尔Strathmill等四五家蒸馏厂,出产的威士忌酒体甘醇,带有雪松的芬芳。欧摩Aultmore。

    菲迪河与杜伦河

    河谷内有六家日仍在运营的蒸馏厂,两家暂时停业整顿的蒸馏厂,许多带有斯派塞典型风格的威士忌都出产于此区域。酒体圆润,麦芽味道浓郁,河谷中还隐藏了一家鲜为人知的秘密之星,慕赫(摩特拉克)Mortlach。格兰菲迪Glenfiddich,百富The Balvenie,格兰杜伦Glendullan,达夫镇Dufftown。欧特班Allt-a-Bhainne。

    利威河

    四家蒸馏厂擅长出产淡雅、顺柔、细腻的威士忌。格兰威特The Glenlivet,托明多尔Tomintoul。Braeval。

    斯佩河 斯特拉斯佩 Strathspey

    麦卡伦The Macallan,雅伯莱Aberlour,格兰花格Glenfarclas是斯佩塞麦芽威士忌最经典的诠释。共有约12家蒸馏厂。

    露斯伯恩河

    露斯镇拥有5家蒸馏厂,出产的威士忌坚果味非常浓厚。斯佩伯恩Speyburn,格兰冠Glen Grant,格兰斯佩Glen Spey。

    洛西河

    共有8家蒸馏厂。朗摩Longmorn,林克伍德Linkwood。本利亚克/班瑞克Benriach。

    芬德霍恩河

    本诺曼克Benromach出产的威士忌充满奶油和花香。汤马丁Tomatin。

    2019-09-18 02:06:58 1人喜欢 回应
  • 岛屿产区

    奥克尼岛

    高原骑士Highland Park是苏格兰最北端的蒸馏厂,其出产的威士忌品质也是最棒之一,富泥煤与烟熏的风味,各方面都很出色。

    斯卡帕Scapa,海水咸味更加浓厚。

    斯凯岛

    泰斯卡Talisker威士忌经典之作,火山爆发般猛烈,充满胡椒香辛风格。

    马尔岛

    托伯莫里Tobermory风格内敛,其出产的利得哥Ledaig较具泥煤烟熏风味。

    朱拉岛

    Jura充满鲜明的松木风味。

    艾伦岛

    Arran盛产具奶油味的威士忌,仅带有淡淡岛屿气息,尾韵略带花香和松木香。

    艾莱岛

    布纳哈本Bunnahabhain,出产艾莱岛最细致优雅的威士忌。

    卡尔里拉

    阿贝Ardbeg。

    乐加维林

    拉弗格

    波特艾伦

    波摩 Bowmore,介于艾莱岛南岸强烈风味与北岸柔和风格之间。

    布赫拉迪Bruichladdich。

    齐侯门

    2019-09-18 11:46:26 回应
  • 80分以上常规款名单

    ABERLOUR 斯佩塞斯佩河 保乐力加

    12年,双桶陈double cask matured,43度,82分

    10 year old 43vol。83分

    15年,雪莉桶陈,40度。84

    16年,双桶,43度。84

    18年,雪莉桶,43度。84

    R a'bunadh("The Origin")59.6 vol 用二次过桶的干燥Oloroso雪莉酒橡木桶陈年,适合餐后饮用。86分

    ARDBEG 艾莱岛 LVHM

    10年,46度。87

    Corryvreckan漩涡,57.1度,88

    Uigeadail乌干达,54.2度,92

    ARRAN 艾伦岛

    10年,46度,83

    8年马德拉桶,50度,86

    AUCHENTOSHAN 低地 宾三得利

    Classic,40度,80

    12年,40度,85

    三桶Three Wood,43度,85,缺乏个性

    18年,43度,86

    21年,43度,86

    BALBLAIR 北高地

    1989年份,43度,83

    1975年份,46度,90

    THE BALVENIE 威廉格兰父子 斯佩塞达夫镇

    12年双桶,40度,87

    21年波特桶,40度,88

    15年单桶single barrel,47.8度,90

    BOWMORE 艾莱岛

    Legend,40度,80

    12年,40度,82

    Darkest,15年,43度,84

    18年,43度,87

    25年,43度,88

    Bruichladdich 艾莱岛

    Port Charlotte (PC6为89分,7为90分)

    Octomore,63.5度,93

    Bunnahabhain 艾莱岛

    18年,43度,82

    25年,43度,84

    2019-10-09 04:29:51 回应

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