大嘴巴灵机一动对《民国四川话英语教科书》的笔记(2)
大嘴巴灵机一动 (不逞口腹之欲,何以遣此有涯之生)
读过 民国四川话英语教科书
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第925页
纠正一下不确切的方言用字。 参考: 1. 《四川方言词语考释》https://book.douban.com/subject/1529973/ 2. 《四川方言词源》https://book.douban.com/subject/25953584/ 3. 《四川方言词典》https://book.douban.com/subject/25850234/ 容易分辨的字或者以前的异体字就略过了,比如“【口杀】子”现在一般写作“啥子”,“【扌麻】”写作“抹”等。 以下行首的数字是本书中的句子编号,页码是对应的字词在1、2或3中的所在页码。 145:掃的时候,要把掃把撑倒掃。撑:1作【扌衾】,p72。 147:灰塵不要撲起来,纔好。撲:1作郣,p538。 208:把腳腳逗起。逗:3作𢭃,p90;2作逗,p105。 398:要找一個乾淨亮【高品水】的店子。【高品水】:1作𣉔,p466。 632:煞角,把東西一下收了。煞角:1作煞擱,p584。 697:慢慢的【扌厭】在開水裏頭。【扌厭】:1作【炎攴】,p754。 711:拿盖盖【口抗】嚴。【口抗】:1作㝩,p354。 851:拿起來揪幹。揪:1作㲃,p333。 873:那個法則【辟心】脫,那個法則好。【辟心】脫:1作撇脫,p527。 925:枕頭,擱來嘭起。嘭:1作凭,p518。
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第214页 弄蛋
我们不用很麻烦很累就可以做出好吃的鸡蛋。
我们用的,尽都是鸡蛋。鸭蛋、鹅蛋,不买。二则,陈蛋用不得。要回回留心买新鲜的。 早饭吃的蛋,轮流弄。譬如,今天煮蛋,明天煎蛋,后天炒蛋,万后天煮开水蛋。 煮蛋,就是煮浑的。先把水煮开,才把蛋放下去。看倒钟,煮三分半,就舀出来。蛋回回都要煮得嫩。 煎蛋,先把平锅坐热。放一点猪油,或奶油。把蛋一个一个的打在茶船子头。不十分新鲜,就不要。好的,就倒在平锅里头。要不要的,铲点油在蛋面上。不要煎老咯。铲在盘子上,端给人家。 炒蛋,先问共要几个。譬如,要弄五个蛋,把五个蛋,一个一个的打在茶船子头。跟倒倒在大碗里头。用叉子把蛋搅烂和匀净,放一点盐。把平锅热起,放油。把一碗蛋倒在里头,赶紧搅,不歇气的搅。还不得老,就铲出来,端给人家。 煮开水蛋。拿平锅,倒一点水,煮开。把蛋,一个一个的打在茶船子头。好的,才要;陈的,不要。把蛋倒在开水里头。把细,蛋黄不打烂。蛋煮合式的时候,就舀出来,把水逼干,端来摆在桌子上。 引自 弄蛋
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