hedgehog对《至味在人间》的笔记(8)

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hedgehog (靡不有初,鲜克有终)

读过 至味在人间

至味在人间
  • 书名: 至味在人间
  • 作者: 陈晓卿
  • 页数: 308
  • 出版社: 广西师范大学出版社
  • 出版年: 2016-1
  • 第72页
    所谓店大欺客,如果菜做得不好,服务员是不敢耍态度的,这是我在北京居住了四分之一个世纪最大的收获。
    2016-03-25 18:51:16 回应
  • 第88页
    一个馆子好吃的菜肴就那几道,厨师用心之外,唯手熟尔。
    2016-03-25 18:52:36 回应
  • 第105页
    成都和重庆永远是娇嗔的一对冤家。作为人口大省省会,成都在有生之年,眼睁睁看着自己的二弟变成了直辖市,心中难免五味杂陈。 然而在饮食方面,成都从来没有失去自己的优越感。
    2016-03-25 18:54:27 回应
  • 第125页
    不管哪个诚实的人,都有天然的地域优越感。
    2016-04-06 15:35:26 回应
  • 第134页
    我仔细做过研究,原生态饮食一旦离开故土,原料、作料的供应都不可能有以前充足地道;另一方面,在陌生的环境,面对全新的客人,下手时不免多看看顾客的脸色,做很多让步。众口难调,菜不免中庸起来,原先支撑做菜的某种理念也开始动摇……
    2016-04-06 15:38:08 回应
  • 第145页
    人在旅途,多有漂泊的自恋情结。两箸菜,顿感人生无着,几杯酒,咽下变成了旅愁。
    2016-04-12 15:31:01 回应
  • 第234页
    所谓城市形象建设和草根饮食文化永远是一对天敌,陋巷中曾经温暖的灯光必将成为记忆,它永远是时代潮流的loser。
    2016-04-12 15:32:17 回应
  • 第261页
    跷脚牛肉是四川乐山特产,多年前我曾经去过乐山苏稽镇。那是一个不大的摊档,没有板凳,门口人山人海,所有人或站或蹲散落一地,人手一只残破的搪瓷罐碟子,一根牙签,美有牛肉或牛杂入口,神态庄严的食者,无一不展现出实力派演员的表情……嗯,只要是眉毛,那叫一个上下翻飞。
    2016-04-12 15:35:43 回应

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