crackers对《海底捞你学不会》的笔记(15)

crackers
crackers (http://weibo.com/tygoonray)

读过 海底捞你学不会

海底捞你学不会
  • 书名: 海底捞你学不会
  • 作者: 黄铁鹰
  • 页数: 219
  • 出版社: 中信出版社
  • 出版年: 2011-3
  • 第12页

    大部分企业不缺制度,制度也能起很大作用,可仅有制度会造成机械和被动,大部分企业都有奖惩,金钱当然起很大作用,可仅有奖罚会造成交换与隔膜;很多企业都有理念,愿景及使命,可仅有这些可以挂在墙上的东西,会造成形式感和空洞,只有把这三者适当的放在一起了,企业才是一个完整的管理系统。

    2018-08-16 21:05:19 回应
  • 第17页

    养而不爱如养猪,爱而不敬如养狗,而人呢,只给吃和爱是不够的,还需要尊敬,什么是对人的尊敬,见老板鞠躬,给领导鼓掌,那是对地位和权力的尊敬,对人的尊敬,是信任,信任你的操守,就不会把你当贼防,信任你的能力,就会把重要的事情委托给你,人被信任了才会有责任感,而信任的唯一标志就是授权海底捞给予火锅店的普通员工,物质回报,还给他们信任与授权,让他们一同收获幸福感和成就感。

    2018-08-16 21:43:11 回应
  • 第27页

    海底捞生意这么好,为什么不多开一些店?张勇说我们不多开店,不是因为没有钱,而是缺少合适的人,大街上招来的人要经过培训,才有可能成为符合海底捞标准的人,海底捞的火锅店必须由符合海底捞标准的人管,才能有这样高的回报,我们每年开多少店,首先是看能培训出多少合格的干部和骨干员工,然后才看手里有多少可开新店的钱这么多年,我们手里的钱总是绰绰有余。

    2018-08-16 21:59:03 回应
  • 第27页

    什么是复合海底捞标准的人张勇说,标准很多,但原则很简单,就是不怕吃苦的好人,比如海底捞的员工要诚实肯干,要能快速准确和礼貌的对客人服务,要能发现顾客的潜在需求,不仅会用手,还要会用脑去服务,不能赌博,还要孝顺。

    2018-08-16 22:01:33 回应
  • 第28页

    正式成为海底捞员工,要作如下宣誓,

    我愿意努力工作,因为我盼望明天会更好

    我愿意尊重每一位同事,因为我也需要大家的关心,

    我愿意真诚,因为我需要问心无愧,

    我愿意虚心接受意见,因为我们太需要成功

    我坚信,只要付出总有回报。

    2018-08-16 22:03:03 回应
  • 第30页

    创新在海底捞不是刻意推行的,我们只是努力创造让员工愿意工作的环境,结果创新就不断涌出来了,没想到这就是创新,后来公司大了,当我们试图把创新用制度进行考核时,真正的创新反而少了,因为创新不是想创就能创出来的,考核创新本身就是假设员工没有创新的能力和欲望,这是不信任的表现。

    2018-08-19 21:07:04 回应
  • 第36页

    那就是我们当时的工作状态,晚上说梦话都是姐姐,我们这里新开了一家四川火锅店叫海底捞,请来尝尝吧。

    😭

    2018-08-19 21:41:27 回应
  • 第61页

    2009年,北京海底捞共有2500人,大学本科生只有五个,初中毕业占98%,于是海底捞的各级干部也就只能从中学毕业生中产生,世界的事大都好坏参半,员工文化水平低,既是劣势也是优势,因为它逼着海底捞,要不拘一格降人才。

    2018-09-05 14:53:24 回应
  • 第69页

    谢英说,晚餐时间是我们一天最忙的时候,这个时候最能发现问题,因此晚餐时间我一定会在不同的店里巡视,如果我晚上八九点钟到一个店,我不可能马上找店长了解情况,因为他正忙,只有等到十点钟,客人走的差不多了,你才有时间跟他沟通,你也不能几句话就完了,有时候要跟他们吃个饭,跟他们聊一下,或者他们组织会议,你在旁边听一下。

    店里完事了,回到办公室,我要看邮件,有些邮件不是看看就完了,要做安排和协调,否则明早一上班人家请示的问题没有答复怎么办,然后还要打电话,我现在有五个店,平均一个经理打十分钟就是一个小时,最后我要写一些工作日记,在电脑前再坐一个小时,12点到了,正好下班。

    2018-09-05 15:30:18 回应
  • 第146页
    2018-09-29 17:59:21 回应
<前页 1 2 后页>