无限怀念打卤面
作者的文笔和赵衍相比还真不在一个层次上,虽然他在序言里说写这本书的初衷是“写成老饕漫笔”那样的,但是看完全书,确实是只写了“我家里怎么做菜,去哪儿吃饭”。
但是书还是好看!主要是料足够多足够厚实,所以对文本的要求退后到了其次,我想看的还就是他们家的菜,以及他们家的人。
关于书里写了哪些好吃的还是留给大家自己去看吧,我只想说,这本书勾起了我对打卤面的无限怀念。记忆中吃过的最香的打卤面还真是一碗长寿面,作者说打卤面和普通卤面的区别就在于只有在重大场合才能“打卤”,不过这碗寿面不是我的,我是在一个小学同学兼邻居家里吃的,她姥姥的手艺非常好,也是老北京人。可惜几年后老人就去世了,再后来我家也搬走了,此后我再没吃到过那么香的打卤面。
作者说,家里的饭菜馆子里做不来,比如打卤面,而馆子里的菜家里也做不来,比如松鼠鳜鱼,这两个正好都是我非常爱吃的。当然我家里没有玉爷和张奶奶这样的能人了,所以想吃就要自己动手,决定最近无论如何要做一次真正的打卤面!
但是书还是好看!主要是料足够多足够厚实,所以对文本的要求退后到了其次,我想看的还就是他们家的菜,以及他们家的人。
关于书里写了哪些好吃的还是留给大家自己去看吧,我只想说,这本书勾起了我对打卤面的无限怀念。记忆中吃过的最香的打卤面还真是一碗长寿面,作者说打卤面和普通卤面的区别就在于只有在重大场合才能“打卤”,不过这碗寿面不是我的,我是在一个小学同学兼邻居家里吃的,她姥姥的手艺非常好,也是老北京人。可惜几年后老人就去世了,再后来我家也搬走了,此后我再没吃到过那么香的打卤面。
作者说,家里的饭菜馆子里做不来,比如打卤面,而馆子里的菜家里也做不来,比如松鼠鳜鱼,这两个正好都是我非常爱吃的。当然我家里没有玉爷和张奶奶这样的能人了,所以想吃就要自己动手,决定最近无论如何要做一次真正的打卤面!
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