无限怀念打卤面

作者的文笔和赵衍相比还真不在一个层次上，虽然他在序言里说写这本书的初衷是“写成老饕漫笔”那样的，但是看完全书，确实是只写了“我家里怎么做菜，去哪儿吃饭”。

但是书还是好看！主要是料足够多足够厚实，所以对文本的要求退后到了其次，我想看的还就是他们家的菜，以及他们家的人。

关于书里写了哪些好吃的还是留给大家自己去看吧，我只想说，这本书勾起了我对打卤面的无限怀念。记忆中吃过的最香的打卤面还真是一碗长寿面，作者说打卤面和普通卤面的区别就在于只有在重大场合才能“打卤”，不过这碗寿面不是我的，我是在一个小学同学兼邻居家里吃的，她姥姥的手艺非常好，也是老北京人。可惜几年后老人就去世了，再后来我家也搬走了，此后我再没吃到过那么香的打卤面。

作者说，家里的饭菜馆子里做不来，比如打卤面，而馆子里的菜家里也做不来，比如松鼠鳜鱼，这两个正好都是我非常爱吃的。当然我家里没有玉爷和张奶奶这样的能人了，所以想吃就要自己动手，决定最近无论如何要做一次真正的打卤面！