来了解下,一位熟悉的“陌生人”
一般而言物质形态一共有六种,即固态、液态、气态、等离子态、超固态、中子态。前三者相对来说更为大多数人所熟悉。其中,液体具有流动性,但没有固定的形状——把它放在什么形状的容器中它就具有什么形状。当液态物体分子间的范德华力被打破时,物体由液态变为气态;当液态物体分子间热运动减小,小到分子间化学键可以形成,从而化学键在分子间占主导地位时,液体变为固体。当然,在“最会讲故事的科学家”,伦敦大学学院材料科学教授、畅销科普书作家马克·米奥多尼克看来,物质三态之间的变化这点小玩意儿并不值得大书特书,那个的确非常单调、无趣;单是一趟跨越大西洋的航班途中,他就可以把液体的种种有趣、神奇之处娓娓道来,让人不禁叹为观止。
一次时间或长过短的飞机旅行,有什么不一样之处呢?在于别人,顶多是出于对飞行的好奇心、飞行途中看到的空中奇景,或者还有一点点的担心,也就如此;但对于马克·米奥多尼克来说,当他需要乘坐一趟从伦敦希斯罗机场到旧金山机场时,从飞机发动机开始运转、滑行时起,他关于各种各样的液体的故事就开始源源不断地开始讲了,而且可以毫不费力地讲上一路。
飞机何以能够升空、飞行,把旅客在较短的时间里从一个地方送到另一个遥远的地方,那还真是离不开航空煤油;飞行途中会吃到美味的飞机餐,当然还可以喝到水、饮料或者葡萄酒,当然还可以有茶或者咖啡;还还可以看到大江大河或者大海、大洋;还可以想一想,飞机的各种部件是怎么黏结到一起的;看电视的时候,想一想液晶屏的那些个为什么;如果自己因为热而出汗,那就会说到关于唾液、汗液以及眼泪的话题;上完卫生间,必定是要洗手的,这就可以说到关于洗手液的话题了;看到飞机舷窗外云朵,怎能不想到降雨的话题呢……
就这样,一趟本来很简单、或者确实也比较枯燥的跨洋跨洲际飞行旅行,倘若有幸得以和马克·米奥多尼克同行,最好还是邻座——譬如把自己替换为苏珊过——那这趟航班坐得就更值当了!
在《迷人的液体》这本介绍液体及其特性的材料学科普书中,马克·米奥多尼克用专业的材料学知识,逐一解读了日常生活里各种各样的液体的故事。照他这样讲来,的确,除了“迷人”这两个字,还能有什么评语可以涵盖了各种各样的液体的种种神奇、有趣呢?既听了好听的故事,又知道了为什么液体能在树里向上流,为什么油是有黏性的,为什么海浪能翻涌那么远,以及如何泡出一杯完美的茶……凡此种种,这趟大开眼界的旅行,真的可以多来几次;或者,假如旅行的时间还需要再长一些,那就更完美了。