识茶防忽悠工具书

终于把这本《制茶学》看完了，导致我眼涩心累，头昏脑涨，内分泌轻微失调，但有良好的助眠效果，仿佛回到多年前大学期间考前突击的状态。

《制茶学》是高等院校教材，幅面规格为正度纸，字数580千字，分章节详述不同茶类的加工原理、加工技术等，它承担着培养茶学专业专门人才和提高茶叶生产技术的任务，专业艰深，枯燥无味，有上述不良身体反应属正常。

作为课本，应该有的都有。比如饱满扎实的内容，比如前瞻性与预见性的论述，有经验总结，又可以理论结合实际，有权威释义，也能够引经籍据典故，看完之后，完全没有“又离成功和牛逼更进一步”的错觉，取而代之的是对这个片神奇的东方树叶知之甚少。

《制茶学》对茶叶产销情况、制茶和茶类发展史、茶叶分类、鲜叶进行了介绍，随后围绕各类茶的加工进行分析与说明，因是教材，它的存在有其任务性和目的性，可读性不强，自然不适合作为打发时间的读物，但对渴望了解茶叶知识的普罗大众会有裨益，建议此类人士购一本作为茶叶工具书使用。只要认真看完本书，至少茶叶相关基本概念不会跑偏，能有效防止一般段位的茶商华而不实不知所谓故弄玄虚的忽悠。此外，如若你想要治疗失眠，也可以买上一本放在枕边，睡前读一读，可能会有意想不到的治疗效果。

书中小的错误不少，实在是不够严谨。如错字：P11泡饮式——黄茶部分的千坯闷黄，应为“干”坯闷黄；P103第四行候坑应为“猴”坑；P334第3部分（1）结尾处明星差异应为明“显”差异。如符号：P34第二节第四行晒青绿茶后的句号应是逗号；P89倒数第七行的分号多余。还有行距：P40倒数第一、第二自然段之间行距有明显错误。我看书习惯不好，毛毛糙糙，不求甚解，很少逐字逐句死扣，肯定会遗漏不少其他错误之处。作为已经到第三版的教材，在那些学生为了分数埋头苦读之际，遇着脾气不好的，可能还会骂娘。据说《制茶学》第四版已出，错误改没改正也无所谓了，反正我不会再买，有这一本，够了。

柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒茶，这七俗七雅之中，茶各占得一席，亦俗亦雅，能阳春白雪可下里巴人，怡情悦性，爱之者，甚众。然而，在许多年轻人眼中，弄个茶盘，再整把紫砂壶，配上几盏杯子，这些都是老头子干的事，亦是人变老的一种特征。

近些年，饮茶之风却向低龄化转移，或许是现代人压力渐大，工作996，生病icu，等有点闲暇，能坐着不站着，能躺着不坐着，躺着不雅观，坐着又得假装干点事，不然会被喊去打酱油，于是喝茶这种看着有品位有文化能装逼的爱好逐渐流行开来。

我喝茶的起因是友人赠予我一把紫砂壶，不能干摆着，以免伤人感情，也想着可以物尽其用，于是学着泡茶。这些年，与人面对面交流不多，幸好现如今网络发达，野路子一路走来，未能窥见山门，只得了一些粗浅感受。

之于我，爱喝茶似乎难算幸事。甲之蜜糖，乙之砒霜。因个人体质偏寒，而茶又为寒性，《本草纲目》有言：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火”，一时贪多便会体虚。凡事要有个度。过量喝茶，势必给身体器官造成负担，就是大米饭吃多了，也会发胖，小撸怡情，大撸伤身，都是一个道理。

其实，喝茶造成的身体伤害还是次要的，喝茶的最大伤害是费钱，首先你要买茶叶，各种各样的茶，机器制的不好，手工茶才更美味，还要大师手作，还得百年古树，最好是茶王单株，还有一棵树的向阳面和背阴面的口感不同，也要集齐，买一箱好存，零散的不利于茶叶后期发酵；其次你要买茶壶，各种各样的壶，模具的不好，全手工才更灵动，还要双向透气的宜兴五号井原矿紫砂泥，要有大师执壶照，还得陈腐老泥，最好是紫泥绿泥段泥红泥朱泥都来一把，什么底槽青清水泥天青泥红皮龙大红袍鲨鱼皮降坡泥墨绿泥黑星土之类的各来一把，还有宜兴二号井的泥料发色发茶性不同，曼生十八式之外的器型也得收点，最好个人定制出许多心中最美的那把，最后是买一把顾景舟，大师中的翘楚；其次你要买品茗杯，各种各样的杯，民窑的不精细，官窑才更精美，还要汝官钧哥定的老宋瓷，再去玩玩青瓷，淘点越窑搞下青花仿古什么的，最好是能拥有那只成化年制的哦，还得包窑柴烧祭红，再签几个潜力作者，坐等升值，登上人生巅峰。至于其他茶道具也得有点，没事还得撸撸串，不好意思，不是羊肉串，是手串，简单搞点红红的老蜜蜡，大过年的看着喜庆，对了，玩小叶紫檀至少得弄一截几百斤的木桩子，打磨到4500目，油光可鉴的，放到家里镇宅……甚爱必大费，多藏必厚亡，喝茶确实是一门可以让自己逐步破产的艺术。

个人破产事小，茶叶也能引起战争。

一是明朝清河堡战争。故事发生于公元1572年，明王朝采用“以茶制夷”的进攻性战略，关闭边境贸易，导致边贸茶叶供给完全断绝。没有了作为生活必需品的黑茶，一场因茶叶引发的战争终于爆发，战争历时三年，随后，北方游牧民族女真部落不断强大，最终导致了明朝的灭亡。

二是鸦片战争。实际上是中英茶叶贸易引起的侵略战争，英国从中国进口茶叶，造成白银流失，为扭转贸易逆差，英国向中国输出鸦片，中国一是阻止白银外流，二是免受鸦片的毒害，清政府发动了禁烟运动，后来的事大家也就知道了。鸦片战争是中国近代史的开端，中国开始沦为半殖民地半封建社会。

三是“波士顿倾茶”事件。英国那时候还是大哥，北美是大哥的殖民地，大哥开的东印度公司去北美廉价倒卖中国茶叶，而且不给北美小弟的茶叶贩子活路。1773年，小弟终于受够了，把大哥公司的茶叶倒海里去了，这就是有名的“波士顿倾茶”事件，成为美国独立战争的导火索。茶叶造就了如今世界上最强大的国家。

香叶嫩芽遮盖的是你争我夺的利益斗争。

有的人喝茶，是让水变好喝；有的人喝茶，是来显示身价；有的人喝茶，是在投资变现；有的人喝茶，是在装腔作势……一片叶子的背后，是利益，是偏执，是贪婪，是虚荣，是能看透的本质。

读懂了自己，也便读懂了茶。

读不懂自己，还想要读懂茶，就看看这本《制茶学》吧。