真正爱好、技术与实践的结晶
力荐！ 唯有真正热爱啤酒且有扎实技术功底的人才能有这样的作品，更不用说作者身体力行去实践出来的经验技巧。绝对是值得国内精酿啤酒爱好者参考学习的一本教科书。编排用心，亮点突出。
力荐！
唯有真正热爱啤酒且有扎实技术功底的人才能有这样的作品，更不用说作者身体力行去实践出来的经验技巧。绝对是值得国内精酿啤酒爱好者参考学习的一本教科书。
本书的编排非常用心：
1、开篇先做了“速成班教程”，用最简单的步骤、流程讲了啤酒酿造的方法，而不是直接讲原料讲各流程的工艺，避免了教科书式的严肃死板结构。
2、作者成书时尽量用比较风趣的口味来讲解，一方面能感受到作者的热爱，一方面是作者希望大家能体会到整个过程的乐趣。如开篇引用的《葵花宝典》，如“刷屏”强调的出糖要素。
3、配图和插图准确到位，能很好的帮助没有上手酿造过的人理解。
亮点：
1、作者在书中的一些经验公式非常有价值，对于新手或者非理工科出身的人来说，容易上手。如麦芽、麦芽汁、水处理部分的简化公式和简化处理方案。
2、详细讲解了应该关注的一些“现象”、操作细节及其背后的原因，比如讲为什么要快速冷却、为什么会混浊、如何避免混浊等等。
3、作者强调不拘泥于教科书本身，认为酿造是艺术而不是那么死板的科学，强调对啤酒的品鉴以个人主观感受为主。
4、讲完标准的操作流程和方案，会讲自己的实践方法，充分考虑了在家庭作坊里面酿造的可行性，这是非常难能可贵的。这个可以参考阶梯温度，一步温度两节；菲汀反应；蛋白质热降解；洗槽工艺等部分。如果不是自己有大量实践的经验，以及想推广精酿的热情，大概很难把这些“过筋过脉”的东西都掏出来。
5、一系列查找表，学过理工科的人都明白，这每一个表的价值。
可以配合以下两本书一起阅读：
有关键情节透露
