动物性蛋白对身体无益，是多种疾病诱因

这是一本理性的关于健康饮食的书，涉及到大量长期调研和实验（末尾的参考文献就占了好多页），引人注目的是在中国CDC配合之下在中国农村实施的长期调研，同时作者也明确指出还原论、原子论、机械论的片面性，主张从整体上评价问题。虽然有不少篇幅吹嘘自己的履历，不过基本上还是属于真诚的那一类作者。

纵观全篇，书中的饮食建议只有一个：如果坚持摄取植物性蛋白、多吃蔬菜水果（最好全素饮食，至少比动物性蛋白吃得多），你就可以避免各种癌症和慢性病的麻烦。如果老爱吃肉、吃精制的零食、乳制品等等，都会让自己陷入健康麻烦。

印象比较深刻的是，书中指出美国是乳制品消费最多的国家，同时也是髋骨骨折病例最多的国家！因为牛奶让体液变酸性，身体为了应对这种酸性环境，消耗骨骼中钙等碱性成分让体液恢复平衡。此外，这本书也颠覆了我对牛奶的所谓“营养”的理解，实验证明，牛奶中的酪蛋白（动物性蛋白）可是多种疾病生成和恶化的元凶。

最后，作者以亲身经历，白纸黑字地告诉社会，企业和政界为了利益共同勾结，建立各种协会同盟造势，并通过手上的媒体为大众洗脑为自己洗地，让大家为各种垃圾食品埋单，混在其中的学者（包括但不限于各种专家、科学家、作家……）因为利益捆绑，能固守道德的并不多！——睁着眼睛说瞎话。

我们身边鲜活的案例就是不久前，流量钟和网红张拼命在媒体鼓吹牛奶的营养价值，说什么从小喝牛奶，果然资本及其代言人为了钱无所不能。我好奇他们在夜深人静的时候如何自处？WTF！！！！

德不配位，必有灾殃