说盐道咸

看《左手如来右手基督》，有一篇散文，好像是许地山写的，文中最后提到“盐的功用，若只在调味，那就不配称为盐了”。看书的时候，适逢央视八套正演着狄仁杰第三部的第二个故事邗沟官盐案。

狄仁杰说盐是生活中人人所需，需求量大，盐的收入占国库收入的一半之巨，同时关系国计民生，属于战略物资，所以要国有独资控制。现在我们的盐也是国有独资控制生产、流通环节，包括零售，都是国家统一定价。

如果盐的功效如果只是调咸淡，那就不是盐了，确实一下子说到了盐的本质上。

盐不仅是重要的调味品，更是维持人体正常发育不可缺少的物质。盐的主要成分是氯化钠，氯、钠和钾是人体电解质主要成分。而钠和钾，就像两个势均力敌而又互相制衡的战友。钠在细胞外，钾在细胞内，两者共同捍卫着身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡。一旦平衡被打破，钠含量增多，则会对人体造成危害！

吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。古时候，荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人，就规定在一个时期内不准吃盐，以作为惩罚。

但是，多吃盐也对人体有害无益。盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。

世界卫生组织(WHO)建议，成人每日吃6克(约2400毫克钠)盐。