读《民国太太的厨房》有感

“人与人最大的差别，我认为在于胃口，幸运的人，走到哪里都能立刻错把他乡认故乡”。这句话是书里的一句话，看到这里就已经能感受到做一个吃货很幸福。

这是继读完《鱼翅与花椒》后另一本与食物有关的书，感受是书名和内容不符，如果是我来取书名，我会将它取为《民国名人食事》。

除了几篇确实是和太太的厨艺有关，大多是写名人本人爱吃的东西，爱下的馆子（爱吃他/她不一定会做）。这类小品文读着轻松，挺有意思的。

张爱玲爱甜品，下午茶里不能缺少可颂。可颂是什么呢？可颂是法文Croissant的音译，羊角面包。二十多岁时去过瑞士，酒店每天的早餐必有羊角面包，之前我没有见过这种两角弯弯，一口咬下去酥软奶香的面包，可真香啊。这本书里写了张爱玲爱吃的甜品，飞达咖啡馆的栗子蛋糕，凯司令的曲奇饼干、芝士鸡面，这些甜点的名字听着就让人食指大动。说周瘦鹃去探望张爱玲，被张爱玲家的下午茶阵容惊呆，牛酪红茶，甜咸具备的西点，连杯碟都精致。这里提到的周瘦鹃，我曾读过他的书《花木丛中》，从旧书网站淘来的。再说回甜品，我也钟爱甜食。哪怕天天嚷嚷着要减肥，依然每周吃一两次奶油蛋糕。如今的蛋糕房里的甜点做得梦幻又美味，我由衷佩服糕点师的创意和手艺。

《唐鲁孙的火车餐》这篇也很有趣，民国的列车餐与现在不同，当年列车餐饮食质量很高，中餐西餐一应俱全（一定是头等舱）舶来的有“鸡茸鲍鱼汤、咖啡、白兰地、西米布丁……”本土有“白菜烧牛肉、五加皮、杂碎大菜”。说林语堂曾在列车上遇到一位点了巨量菜食的土豪，羡慕嫉妒恨的林语堂在一旁连土豪盘子里牛肉有几片都数了一下，并断言“此人五十岁时必死于肝癌”，看得我笑死了。时代的发展让列车进入高铁时代，速度一日千里，再没有那么多时间或者没有那么多兴致，在火车上品尝美食了吧。

《围城》里方鸿渐长途跋涉到三闾大学任教，三闾大学是一所躲避战争而组建的学校。西南联大也是这个目的组建，加上钱钟书本人曾在西南联大任教，所以看小说时读者会觉得三闾大学有西南联大的影子。（但小说里的三闾大学规模小、教授水平一般，而现实中西南联大是由当时中国最著名的三所大学组建）。《民国太太的厨房》里有多篇是写西南联大美食轶事，写在云南蒙自的下午茶，教授们购买洋行留下的洋酒畅饮，喝手冲咖啡。写朱自清常吃云南本地的小吃，年糕，稀饭，米线。陈达教授和同伴一起去吃气锅鸡，居然发现“有草一根，根尽处是一个虫”，当地人骄傲的告诉他，这是“冬虫夏草”。我也曾去过云南，爱吃气锅鸡、过桥米线，还喝过一种青稞酒，甜甜的，像葡萄酒，至今一想起来就怀念。

书中提到朱自清时说他曾在宁波白马湖畔的春晖中学教书，说他爱吃开花馒头、杏仁豆腐、咸蛋、绿笋、菜烘、鲫鱼。这些食物虽是地道的江南菜，但白马湖和春晖中学并不在宁波，而是在宁波隔壁的绍兴上虞，朱自清在宁波任教的中学是当年称为“浙江省立第四中学”，现在的宁波中学，作者有点不够严谨。

写这篇读后感时，我的小鹦鹉安德乖乖地站在我的腿上，不吵不闹，儿子一直羡慕“大人看书可以看闲书”，他却只能做完作业才能看书，我说，“那你就早点做完作业喽。”