古代饮食文化面面观

我们在阅读关于古人的文学作品或者观看关于古代的影视剧的时候，关注的内容多为宏大的叙事、精彩的故事或者丰富的情节，但这些文艺作品几乎从来不会告诉我们一些最基本的生活常识，如古人一天吃几顿饭、是否刷牙、化妆品怎么制作、厕所怎么解决排污问题等等。但对于生产力比较落后的古代来说，精神文化需求并不是最急需解决的问题，正所谓“民以食为先”，丰衣足食、安居乐业才是绝大多数人的梦想，正如《墨子·七患第五》中所言，“凡五谷者，民之所仰也，君之所以为养也，故民无仰则君无养，民无食则不可事，故食不可不务也，地不可不力也，用不可不节也。”

《古人吃饭那些事儿》是一部介绍古人的饮食常识的作品，它告诉我们古人的饮食文化是什么样子的，以及在漫长的年代中又发生了那些流变。

当然，介绍饮食的书籍也不算少，如徐海荣先生主编的《中国饮食史》、赵荣光先生主编的《中国饮食文化史》，那这本书有何特点呢？用作者的话来讲，“在阅读本书的过程中，你可能会发现，开篇一个吃，却处处没有细节，这不是一本食谱，也并非一本饕餮指南，笔者更希望的是通过这本与其说是书，不如称之为思考笔记的作品，将大家带回到动荡千年的历史中，将中国古代饮食历史发展的脉络更清晰地呈现给读者，深入浅出地将历史融入生活。”也即，作者并不只是介绍古代的饮食文化，还挖掘出饮食文化背后的思想印迹。

具体而言，本书主要是按照时间序列，以一种“断代史”与“编年体”的方式介绍“古人吃饭那些事儿”，分别钟鸣鼎食的先秦时代（主食、调味、食官系统）、食精脍细的秦汉时代（豆腐的出现、一日两餐、上元节不吃汤圆）、南北融合的魏晋时代（胡汉饮食的差异、和尚吃素的开始、饮酒之风）、多元国际的隋唐五代（“碗筷文化圈”、异域美食、饮料大观、曲江宴与烧尾宴）、风雅世俗的宋元时代（羊肉的风行、从两餐制到三餐制、瓷器餐具的兴起）、浓淡相宜的明代（辣椒、宫廷菜与江湖菜、食疗与养生、茶点）、纸醉金迷的清代（满汉全席、八大菜系的诞生、西餐东渐）。