他吃的很少，却赞美丰富的食物

2009年在中图网买到这本书，个人认为属于散文作品。 2010年找出来开始读，结果连译序也没读完，就放下了。这一放，放了12年，前几天翻出来，慢慢的读来，总算读完了。

实际上，本书原名为“味道生理学”，出版于1825年，距今约200年了。作者萨瓦兰出生于1755年，以律师的职业出道，在法国大革命时期1789年出任国会议长，后又担任家乡的市长，之后因为政治原因流亡瑞士、荷兰、美国，在美国做过小提琴手。1796年，他被允许回到法国继续他的政治生涯，后来成为了受人尊敬的法官，晚年撰写了这本法国美食史上的经典著作。巴尔扎克评价他“他吃的很少，却赞美丰富的食物。”“以一家之见，为美食家的乐趣正名。”

萨瓦兰在这本著作中，以随笔的方式展开他的美食思想，纵论感觉、味觉、美食学、食欲、食物等等关于美食诸方面，语言朴实而幽默。第一部分“关于美食学的冥想”，包括25篇随笔，轻松诙谐，围绕美食的方方面面展开论述，夹杂见闻及小故事；第二部分“杂论”，则包括27篇以美食为主题的小故事与对美食的情感抒发。阅读之间，时不时让人会心一笑。

所以，这本书可以作为美食学阅读，更可以作为小品文阅读，让你在繁忙的生活中得到轻松的休憩。不过，也难免在阅读中垂涎~~

很奇怪的是，这一译本后来由译林社再版两次了，而最早的百花文艺版印数6000册，至今还在中图网销售，看来销量并不怎么好。