生病了怎么吃
系列的第二本，讲各类慢性病与饮食调控的关系。
一、营养诊疗流程
营养评定、营养诊断、营养干预和营养监测与效果评价。
此四步是关键，本书后续问题的解决都基于此，首先判断对方营养状态和存在问题，再进行干预。
良好健康的状态与饮食、运动、睡眠、情绪压力、不良嗜好等都有关系噢。
二、高血压怎么吃
①均衡饮食
②适量控制盐
③摄入足量蛋白质。
中国居民每天每千克体重应摄入1克蛋白质。
④吃对脂肪吃够量。
脂肪提供的能量要占一天所需总能量的30%～40%比较合适。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸都可以吃，1∶1∶1就好。
⑤多吃富含钾、钙、镁的食物
⑥膳食纤维不可少
⭕脉压大的患者，保证蛋白质的总量，注意维生素的补充。H型高血压患者（高同型半胱氨酸血症），要改变青菜烹饪方式，要新鲜！
三、高脂血症怎么吃
本书关于胆固醇的内容很颠覆，以前从未想过夏医生所提出的“人体需要”的理由，恰恰是因为外源性的胆固醇摄入不足，肝脏合成胆固醇反而增多。在服用他汀时也要患者增加外源性胆固醇摄入，保证蛋白质和好的脂肪酸摄入，不过这个医嘱实不太敢下😂。
正常人一天需要1300-1500mg胆固醇，经口摄入300-500mg。50g鸡蛋有约250mg胆固醇，100g内脏胆固醇约200mg，100g瘦肉算70mg（有差异的）
①关于脂肪：不吃反式脂肪酸食物，可多吃富含ω-3的深海鱼，植物油适量吃。
②不要相信偏方，不要依靠吃素。
③热量摄入应与体力消耗一致，增加维生素，膳食纤维，天然食物摄入。增加抗氧化能力。
四、糖尿病怎么吃
饥饿基因
①评估-诊断-干预-监测和评价
②要吃饱，要吃好，营养充足，血糖正常，关注并发症。
③营养元素要充足，能量要匹配：蛋白质15-20%，运动量大可稍微增多，低碳饮食根据运动量情况调整为20-30%或30-40%，脂肪摄入对血糖控制有好处，多摄入富含膳食纤维的食物。
④GI（glycemic index)关注食物碳水总量，加工程度，相互作用等等血糖负荷=升糖指数×100g食物含碳水
⑤吃饭小妙招：细嚼慢咽，先吃不好消化的食物，要喜欢油，学会食物交换份（1两米＝4两根茎＝8两水果）。
五、肾病怎么吃
要先考虑身体需要什么营养素，再考虑患病的脏器。分阶段抓主要矛盾，解决原发病，在满足身体需求的同时减轻肾脏负担，预防营养不良。
①蛋白质摄入1-2期基本可以不控制.3-4期0.8g/kg·d，透析1.2g/kg·d。尽量减少植物蛋白，少吃面条少喝汤。
②少吃咸的，少吃加工食品，少吃甜饮料，少喝汤，少吃药，不要多吃豆制品，不要疯狂喝水。
六、痛风怎么吃
痛风的讲究比我预计的更多
①保持正常体重，多喝水，戒酒，烹调食物可以煮去汤，绿叶蔬菜焯一下，不要吃太多甜食，脂肪摄入同正常人，痛风急性发作时蛋白质通过鸡蛋牛奶获得。
②细胞核密集的嘌呤高（内脏啦，水产品啦），汤里嘌呤高（浓汤更高），豆子和菌类嘌呤高，豆腐可能稍微好一点，泡发好的木耳也可以吃。
七、肿瘤患者怎么吃
①远离致癌因素，好好休息，乐观心态
②针对不良反应：恶心呕吐可以用止吐药，早饱可减少蔬菜摄入保证营养密度，口腔干燥可少量多次饮水，厌食可适当锻炼。
八、心衰怎么吃
①营养素，维生素B族，钙钾镁，低钠高营养。
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举例：营养目标设定：
第一，去掉不良习惯。一个脑力劳动者应该减少碳水化合物的摄入，增加蛋白质和脂类的获取，还应该从饮食中获得大量维生素，以供大脑需要。
第二，设定营养目标。根据标准体重以及状态计算每日所需能量。三大营养素比例：蛋白质占15%～20%（动物蛋白占一半），碳水化合物占40%～50%，脂肪占30%～40%（动植物各占一半）。每日所需蛋白质中。
第三，制定落实细节。
·蛋白质：一个中等大小鸡蛋6g蛋白质，200ml牛奶6g蛋白质，100g瘦肉及鱼约17-20g蛋白质。
·碳水化合物：可以分一半为粗粮和谷薯，一半为米面，也可将水果的碳水进行交换。
·脂肪：84克，其中一半（42克）来自鸡蛋、肉类、奶类食物，另外一半来自炒菜的油和坚果。建议每天食用坚果25克，炒菜的油量是30克。注意比例。
新鲜蔬菜500克
最后说一句，夏医生在书中举了很多病人的例子，典型得有些枯燥，每个人要么就是特别爱吃主食，要么就特别爱吃肉，再不然就是特别怕摄入蛋白质，我觉得我都完全掌握了😂，但是在尝试过对朋友进行营养评价后，发现在热量换算和质量把握上还很欠缺，希望多进行实践，一起加油吧💪
