饮食与中国文化：考古学家带你考古美食，一起感受舌尖上的历史，学一门有滋有味的学问

作者王仁湘是一位考古学家，这样的身份来研究饮食，绝对值得期待。

这是一本考古饮食的书，把饮食和历史相结合，历史不会枯燥。这是一本有趣的书，书中没有呆板的数据和枯燥的考古报告，而是用古诗、故事和趣闻描绘出雅俗共赏的人间烟火。

本书作者参考了240部文献，用四年时间打磨而成。书本装帧精美，全书640页，在卷帙浩繁中嵌入古色古香的插图，把一部舌尖上的历史娓娓道来。

本书兼具工具和闲书的双重价值，书中罗列出大量和食物有关的菜肴、诗歌、名人、典故。爱好考古、爱好历史、爱好美食的读者必定不要错过。

推荐理由之一：有趣的史料

1、古代中国一度盛行用餐叉吃饭，为何后来用起了筷子？

2、商纣王残暴无度，竟是用青铜器饮酒所致？

3、中国有一种烹饪技术，为何是以烹调盛名的法国而没有的，甚至连概念都没有？

4、大臣早上吃了几个鸡蛋，乾隆为何大呼奢侈？

5、早朝是件苦差事，百官上早朝为了不挨饿都带什么食物？

6、被苏轼称为“人间绝无此味”的，竟是一碗萝卜羹？

推荐理由之二：刻在历史印记里的俗成

1、中国的菜系经过三千多年的发展，形成了现在公认的八大菜系，书中详尽了它们的形成和特点，通过这些乡味即可了解不同地区在吃什么、怎么吃，亦作为专业的谈资。

2、中国人喜欢以多彩的饮食活动来体现节日气氛，对节日的理解都表现在饮食里，中秋吃月饼、端午吃粽子、过年吃饺子。。。。。。书中在春生、夏长、秋收、冬藏这些自然法则的节气中，介绍了属于各自的风味饮食，以及不同饮食带来的象征或寄托。

3、古代服务行业的地位普遍低下，但是厨师可以官至宰丞。在古人眼里做菜是一门哲学，就连老子都说“治大国若烹小鲜”。书中论及了历史上的食官、庖人和食经，还告诉我们“君子远庖厨”的真正含义并不是：君子就别进厨房。

4、吃白切鸡配蒜蓉酱、吃烤鸭配甜面酱、吃叉烧配蜜汁酱，这些搭配并不是新式吃饭，而是古为今用。文中告诉我们“一肴配一酱”的吃法是怎么来的。

推荐部分仅是书中一角，作者对五味调和、茶道酒令、吃的艺术和礼节、古人的饮食观等，都有精彩的描述；书中还穿插了历史上那些著名的“吃货”。

人类是在不断开发食物资源的过程中得到进步与发展，中国饮食文化悠久而发达，在世界饮食体系中占有无可替代的地位。在被《舌尖上的中国》刺激着口腹之欲的同时，也可以静下心来，读一读这本《饮食与中国文化》，徜徉在历史的长河中，看人类如何从无滋无味到有滋有味。