《魚翅與花椒》中譯本刪改記錄

A.敏感內容

1. 第14章整章刪去
2. 第1章作者申請獎學金的研究題目被更改
3. 提到毛主席時，大部分被泛化作「當時的政府」等字眼，避免指名道姓
4. 帶有情感色彩的批判形容詞被刪去，例如”sinister” staff, “brutal dictator”, “revolting” Chinese brand
5. 因私隱問題文中人物名字被改動，例如Liu Yaochun譯作劉復興，Li Chuncheng被刪去
6. 第1章關於少數民族政策的內容被刪去
7. 第3章馮銳少時的遭遇被刪去
8. 大部分包含“communist”等富含政治色彩的字眼被刪去
9. 第5章曾同學的政治觀點被刪去
10. 大部分提到作者和BBC關係的內容被刪去
11. 第9章雷鋒在現今人民眼中的諷刺形象被刪去
12. 第9章諷刺雷鋒日記被主席「發現」的內容被刪去
13. 第9章SARS起因被刪去
14. 第9章作者在湖南重要人物家吃飯的事被整段刪去
15. 第10章作者對文革後改革開放的比喻被泛化作「地震之後可以重建一座城市」
16. 第10章劉女士名字由來被刪去
17. 第10章農民和作者對毛主席的評價被整段刪去
18. 第10章愛羣餐廳老闆的下場被刪去
19. 第10章作者對毛主席的比喻被刪去
20. 第13章警察盤問穆瑪工作單位的內容被刪
21. 第13章作者將清溪每年上貢40斤建黎花椒比喻左現代上貢制度的內容被刪
22. 第13章代書記跑腿的下屬身份被隱去
23. 第13章作者探訪寺廟的所見所聞被整段刪去
24. 第13章晚宴時官員對作者的態度被刪去
25. 第13章穆瑪怪責作者的說話被大幅改動、作者引用的新聞段落被全部刪去
26. 第13章末段作者做夢內容被整段刪去
27. 第15章作者晚宴後回酒店的所見所聞被整段刪去
28. 第15章形容福建沿海犯罪猖獗的內容被刪去

B. 可能冒犯中國讀者的內容

1. 第4章刪去作者開玩笑說根據中國1994年的道德標準，熊貓樓還真是濫交溫牀
2. 第4章刪去作者取笑中國西餐食譜的圖片
3. 第4章刪去作者取笑中國人愛在美酒中加入檸檬氣泡水
4. 第4章刪去宴請作者的主人因不諳英國文化而弄出的玩笑
5. 第7章刪去作者和有關部門打交道的敏感玩笑
6. 第7章刪去作者說劉復興家飲食簡樸，缺少肉類，引致排便困難
7. 第6章作者說味精是“fake”(假貨)，而非譯文中的「人造調味品」
8. 第7章農村女孩要外嫁，因此是“useless pension schemes” (沒用的養老計劃)，而非譯文中的「養的是別家的老」
9. 第7章作者認爲自己在農村裏像動物園的異獸，被帶着到處巡遊
10. 第7張作者說自己在農村裏感到孤獨
11. 第7張劉復興看見作者哭的反應是”furious”，而非「有點生氣」
12. 第13章吐槽書記難得友善的態度被刪去
13. 第13章作者看見書記也買到假貢椒，努力忍笑
14. 第15章諷刺中國人愛吃保護動物的狐狸與雞玩笑被刪
15. 第16章「同志」的意思被刪去
16. 第16章湖南空氣問題被整段刪去
17. 第16章對水質的憂慮被刪去
18. 第16章作者說自己失去胃口的內容被整段刪去
19. 第16章作者表達對晚宴上食物的厭惡被刪去
20. 第16章舉辦晚宴者既要浪費食物，又須顧及作者感受的內容被刪去
21. 第16章 “And now that they have discovered dairy products, they want our milk”中的「我們的牛奶」意思被刪，全句改譯成「乳製品也在中國發展起來了：中國的孩子也要喝牛奶」
22. 第17章隱晦表達在湖南過得不開心的句子被刪去

C. 增補內容

1. 第6章 “the swishing sound of bamboo in the wind” 變成 「風中傳來竹葉的『龍吟細細』」
2. 第7章增加外國背包客對中國服務人員態度的吐槽
3. 第11章增加點心起源自唐朝的說明
4. 第13章增加作者對「落後」(backward)此字的解釋
5. 第15章增加作者討論西方人和中國人吃頻危動物同樣可惡的段落
6. 第16章批評中國人大量消耗海鮮時，增加了一句「也與貪婪的西方人一樣」
7. 第16章飲宴後吃即食麪變成吃清粥
8. 第16章批評中國人什麼都吃時，加上前句「儘管在成見頗深的西方人眼裏」

D. 無傷大雅的細節

1. 作者朋友的名字被刪去
2. 第4章作者租住的工人宿舍月租40英鎊
3. 第4章作者報讀的烹飪班學費100英鎊
4. 第6章作者在公寓裏每晚起來抓蟑螂，自製陷阱抓老鼠
5. 第15章中國的遠古珍饈包括貓頭鷹
6. 刪去了一些須向外國讀者解釋，但不須向中國讀者說明的文化詞彙，例如第6章中的蒸蒸糕作者解釋說 “literally ‘steamed steamed cakes’ - It sounds lovely in Chinese - made from ricemeal and candied lotus seeds”