酒与故事

戴尔·德格罗夫是美国甚至全世界非常具有知名度的鸡尾酒调酒大师，从业几十年来，自己创造发明了很多款鸡尾酒的调法和配方，这些被世界各地酒吧调酒师奉为圭臬。

今年八月，北京科学技术出版社，出了戴尔·德格罗夫全新版的《调酒的细节》（第1版），让我们再次见识这位“鸡尾酒之父”的顶级的调酒功夫，而其天赋、人品以及调酒工作之外的精神世界，都在全书数不尽的调酒配方中不经意地流露出来。

毋庸置疑，这是本关于鸡尾酒调配的教科书，只要你是酒吧调酒师或调酒爱好者，均可按图索骥调配出各种各样不同风味、口感、色彩、性格、灵魂……对，很多酒都有自己的性格和灵魂，针对不同饮用场合和顾客，能迸发出不同的状态和神采。

而这些酒的性格和灵魂，都在戴尔·德格罗夫穿插在书中不同的小故事中不经意地表达了出来。

他曾经在他一个顾客人生最后的时光，调了马天尼，他和他的妻子和顾客和他的妻子四人，一人一杯，还在窗口抽红万宝路。

这一杯马天尼，不仅有友情，大概还有人生中最为珍贵的怀念、感慨、珍惜、洒脱等等无数的情绪。

拉回来，再次声明，这是一本非常非常专业的关于鸡尾酒的书，除了几千个鸡尾酒调制配方（这是全书最为重要的内容，但无须多讲，看到封面看到作者想购买的读者都知道了)，还有关于烈酒（威士忌、伏特加等)、利口酒、各类调配酒的前世今生，里面还涉及到历史、社会等方面的演变（比如美国的禁酒令和911等）对鸡尾酒行业的影响。

同时，对于调配鸡尾酒的各种工具、方法以及心得和注意点，戴尔·德格罗夫多做了细致和专业的描述，其中有些工具和酒杯在一般的酒吧还真见不着。

但我还是要说，世间调酒师千千万，你可以照本宣科，也可以天马行空自由发挥，只不过要取得一定的行业地位，在其中投入的关注力尤为重要，而调酒师自己对于人生、事业、朋友等方面的认识和观点，都会在自己的作品中体现出。

你照着戴尔·德格罗夫的配方，就能调配出各种合格的鸡尾酒，而如果你读懂了书中的那个故事，你可能就会真正理解那些经典鸡尾酒之所以经典的原因；如果你学会了戴尔·德格罗夫的为人处世，也许有一天你会创造出属于自己的经典鸡尾酒。

这也许是这本书真正的灵魂所在吧。