一日一菇，认识美味的蘑菇

我们城里人对蘑菇的认知实在是有限，基本上就是超市和饭馆里的蘑菇能吃，出现其他地方的蘑菇一律按湿垃圾处理。直到网上“红伞伞，白杆杆”的儿歌流行起来，才发现云南人民不光自己上山采蘑菇，而且在超市也有见手青这样微毒的蘑菇，甚至在云南的小饭馆里面还有不煮开不发筷子的有趣规定。蘑菇你引起了我的兴趣。 这本书是日本人写给完全没有采蘑菇经验的初学者，所以讲得特别细。从蘑菇的各部位名称开始讲起，然后像一本百科全书一样介绍蘑菇的名字、菌科名、学名，特征、食用方法和美味值，并且配上非常精美的彩色插图。作者觉得没有什么规律能够完全区分有毒的蘑菇和没毒的蘑菇，只能硬下苦功去记住每一种蘑菇的特征。所以这本书一共收录了三百六十五种蘑菇，每天认识并记住一种,一年下来累积的知识应该就够出门去采蘑菇了吧。 然而也正是因为这本书的作者是日本人，所以书里蘑菇的分布范围一般是日本，还会很贴心地指出在日本的哪个地区。所以对于我这样的读者实用性有限，更多是当做图鉴。 书的最后收录了一些采蘑菇相关的说明文，有的比较基础，告诉你初学者去采蘑菇应该如何做准备，有的比较学术，告诉你一些现在蘑菇研究的前沿科学结果。总之整本书还是很有趣的。