普洱茶的再发明

感谢薄荷实验赠书。

在我有限的阅读史中，关于茶的研究多为历史学或美学：要么探究茶叶历史，茶叶国际贸易，要么介绍“茶道”，描绘茶器之美。从社会人类学的角度切入的，本书是第一本。这并不意味着本书是枯燥的学术研究，充满了未知的人名和理论。恰恰相反，本书的“学术部分”显得极其克制，作者将更大的篇幅留给了鲜活的“普洱茶江湖”。

书名里的生熟，一方面是普洱茶江湖里的生普熟普，不同拥趸之间的论争，另一方面则借鉴了列维-斯特劳斯的 "生 "与 "熟 "二元概念，以及人类机构在将食物从自然之物转化为文化之物的过程中所扮演的角色，以阐明赋予普洱等茶叶的各种象征性价值，以及这些价值是如何随着时间的推移而变化的。而山林、市井与江湖，则描绘的是茶农、茶商、消费者各色人群在官方法规、市场资本控制下更具活力，更“不正规”，更狂野但也更高风险的“政治空间”。

书中利用春夏秋冬四季来隐喻普洱茶的发展，一方面以时间为线索，从普洱茶如何被“重新发明”，到如何被”炒到天价“，又如何”跌落神坛“，最后”转化再生“，顺着茶树生命周期的生产和消费过程，云南人小喝到大的 "普通 "茶叶的含义是如何在各种政治、经济、社会和文化力量的作用下发生根本性变化的，人们如何调整自己的自然环境、社会关系与文化理解，共同创造传承与改变了”普洱茶“的认知。另一方面有时以空间为间隔，云南—台湾—香港，商业和文化是如何塑造社会关系网络。

书中展现的普洱茶的世界满满都是引人入胜的故事，每一个人物都在书中娓娓道来，不同的立场与味蕾，创造性的再发明了普洱茶的起源历史和神话。这些故事值得更多人阅读，正如普洱茶值得更多人来进行讨论。