一个美国人，透过酒杯看中国

如果有一种酒，

第一次尝到就令人战栗：

“那是一种从地狱深渊里升腾起的味道。”

然而，

在中国却大行其道。

中国之外却鲜为人知。

怎么理解这种奇怪的反差？

这本书的作者，

一个美国人，

回答了这个问题。

他有探索的勇气，

毕竟没有多少人，

在第一次很厌恶这种味道之后，

然后又怀着疑问，

不断追问，

并加以研究和实践，

最后得到自己的结论。

他更有实践的勇气。

他用了两个月时间，

走遍中国：

西南、两广、江南、华北、中原。

喝遍中国酒：

黄酒、米酒、药酒，

以及白酒：

浓香、酱香、清香…

他用自己身体做实验，

两个月，

160杯白酒，

以及差不多的黄酒和米酒。

出发之前检查了身体，

两个月之后，

再次检查身体：

竟然所有指标变得更好。

于是，

在一步步追问和实践中，

他开始寻找真相，

在中文典籍历史中寻找，

在南北酒局风俗中寻找，

在白酒工艺风味中寻找，

在人与人、酒与酒的碰撞中寻找。

主动寻找，

才会深入。

唯有深入，

才有可能理解。

理解之后，

才有热爱。

他开始明白：

“河流会干涸，

山峰会变成尘土，

人与传统则会永存。”

最后，

他爱上了中国酒，

“我喝白酒，

是为了看到神的模样”。

更有可能，

他真正爱上了中国。

他说：

“酒是一副镜片，

也是一面镜子。

在审视自己对白酒的最初反应：

以及口味如何演变的过程中，

我更好地理解了自己对这个世界的看法。

如果我们认同这样的定律，

即评判一个社会的依据是看其如何对待最弱小的群体，

那么不妨允许我置换一下：

判断一个社会的开放程度，

必须看它如何回应另一种文化中最难以被理解的方面。

如果一个地方只能通过一个狭隘的舒适区被欣赏，

那么它是否算是真正被欣赏呢？

我很怀疑。”