你是你吃出来的2

好的习惯加上时间的积累等于健康，而坏的习惯加上时间的积累等于疾病。

Part1

营养诊疗流程一共包括四个步骤：营养评定、营养诊断、营养干预、营养监测与效果评价。

Part 2 高血压

1.与高血压相关的因素

正相关：体重、钠盐、植物蛋白

负相关：钾、镁、钙、动物蛋白、ω-3多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、膳食纤维

2.高血压三阶段

●上游不良生活方式：饮食不平衡、运动缺乏、睡眠不足、情绪压力、烟酒嗜好、肥胖超重。

●中游：高血压现象

●下游：各种并发症如冠心病、脑卒中、肾功能衰竭等。

错误的生活方式才是疾病的源头，而且复杂多样，仅仅指望用降压药硬往下压，那只是治标，而不是治本。高血压不是病，而是个信号，是在告诉我们：身体出现问题了，需要找找原因了。想从根本上改善高血压状况，要从上游做好管理——注意五个方面：控制体重，戒烟限酒，适当运动，心理调节和营养均衡。同时监测血压，必要时吃一些降压药，这样才能标本兼治。

3.影响血压值的五大因素

血容量、血管壁弹性、周围血管阻力、神经内分泌调节系统和心脏搏动

①血容量：钠盐，排钠加重肾脏负担

②血管壁弹性：动物蛋白质（维生素C、钙、镁、钾）摄入少→血管壁弹性小→脉压增大

③周围血管阻力：不爱运动会造成组织细胞对氧的需求量减少，毛细血管前小动脉关闭，导致周围血管阻力加大

④神经内分泌调节系统：神经系统（交感神经兴奋）、肾上腺素、肾素-血管紧张素等都会对心脏和周围血管产生重要影响

⑤心脏搏动

4.高血压人群饮食黄金七则

均衡饮食、控制总能量+减重、适量控制盐（钠2200mg）、摄入足量蛋白质、吃对脂肪吃够量（饱和、单不饱和、多不饱和1:1:1、不吃反式脂肪酸）、多吃富含钾钙镁的食物、膳食纤维不可少

钾（2000mg）：香蕉、莲子、苹果、柑橘、橙子、大豆、南瓜、香菇等

钙（1200-2000mg）：牛奶、小鱼干、虾皮、海带、紫菜、黄豆等

镁（350mg）：坚果、牛奶、海带、紫菜、鳕鱼、燕麦、糙米等，也就是种子、海产品、奶类和粗粮

膳食纤维：蔬菜、粗粮、水果、豆类等。主食尽量选择粗粮，比如，白薯、土豆、玉米、燕麦等

5. 饮食方法防治高血压（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH）饮食来源于美国，中国人应用需要结合国情。

例：高血压脑力劳动者碳水40%蛋白质20%脂肪40%

6.两类特殊类型高血压人群饮食提醒

●脉压大：把肉吃够，保证蛋白质总量

●H型（高同型半胱氨酸）：补充叶酸、维生素B6和维生素B12

7.常见误区

●吃某种食物能够降血压？❌饮食调理要均衡、适量。

●吃盐越少越好？❌ 要因人而异，因环境而异，还要根据出汗程度来调整。

●喝酒降血压？❌ 少量喝酒可以暂时降低血压，但是持续饮酒会导致高血压、有成瘾性。

●高血压患者不能吃动物油？❌不吃动物油不可取，不要吃油炸、油煎、腌制的肉类食品。

●吃鸡蛋升血压？❌ 实验证明吃鸡蛋对高血压有好处。因为鸡蛋的蛋黄里含有的卵磷脂是高密度脂蛋白合成的重要材料，另外血液中的低密度脂蛋白胆固醇不是吃进去的，而是肝脏合成的。如果你吃鸡蛋黄多了，也就是外源性胆固醇摄入增多，会抑制肝脏合成内源性胆固醇。