关于饮食的过去与未来—你不可不知的食物史

俗话说：“民以食为天”。尤其是对于吃货而言，享用美食已经成了他们人生的一大乐趣。不过，不知你有没有好奇过这样一个问题：在数万年之前，人类是如何确认哪些食物可以吃，以及这些食物又该通过何种制作方式才会变得更加美味呢？

其实我脑海中一直曾有着这样的疑问，比如当看到榴莲的时候，我也总是会在想很多年之前，人们是如何发现这种臭臭的食物竟然也是可以吃的呢？

近期，我读到了一本由人民文学出版社出版的名为《绝世美味》的科普读物。这本书以通俗生动且充满风趣的语言向我们介绍了关于食物的前世今生，并结合当下的现状在严肃思考的基础上，对于人类饮食的未来进行了展望。

本书作者是主要从事饮食地理研究并在科普领域具有丰富经验的文化地理学家丽诺尔·纽曼教授。在这本书中，作者结合自己的研究兴趣带领我们一起跨越时间和空间的障碍，去领略和体会不同地域的饮食文化与地道的美味食材，让我们得以透过作者那严谨又不失风趣的文字体会美食在人类文明进程中所发挥的不可替代的重要作用。

阅读过程中，你会发现这本书就像是一部文字版的世界美食纪录片，书中既有关于传统美味文化的“考古”和“寻源”，也有关于当今饮食现状的担忧与反思。

读完这本书，我发现整体而言，这本书带给我的感受是喜忧参半的。当读到书中那些生动幽默的美食冷知识时，真的是让我感觉既有趣又有料，有些甚至还很有“味。比如书中写到的那源自古老“灌胃”技术的肉食盛宴“特大啃”，相信每个读者读完之后都会对它留有深刻的印象；而当读到各种人造食品的出现以及物种多样性锐减给我们带来的影响时，又不得不让我们对人类饮食的未来产生担忧。

如果你也是一个美食爱好者，也希望在平时的阅读中多增加一些对于美味食材和饮食文化的了解，那么这部《绝世美味》中的内容一定会给你带去很多乐趣与启发。