老北京旗人在吃和玩儿上是真有研究

“七舅爷不干是不干，要干还真像回事儿，做糖葫芦的认真程度，不亚于画一幅工笔画，七舅爷把糖葫芦是作为一件艺术品来处理的，从果料的选择，到造型的设计都讲究到极点。他将山楂破开去核，使每个山楂都半开半合，有的填上自做的澄沙，有的填上枣泥，有的填上豌豆黃，再将瓜子仁接在吐露的馅上，成为一朵朵精致的小花。山药去皮，挖出不同形状的窟隆，填上各种馅，按上红山楂糕和绿青梅丁，成为色彩斑斓的圆柱……冰糖熬得恰到火候，一根一根蘸了一充满艺术品位，精美绝伦的糖葫芦在七舅爷的手里诞生了！”