原来面包是如此多彩

面包是什么样子的？当看到这个问题，你会给出什么答案，其实面包的类别真得超出我们的想象，方的、圆的、短的、长的、蓬松的、酥脆的、带馅的、实心的……它们的名字都叫面包，只不过各有各的特色罢了！ 在《面包的环球之旅》中，我们会在作者【俄】玛利亚·巴哈雷娃的带领下，走进安娜·杰斯尼茨卡娅描绘的“面包之旅”，走遍五湖四海寻找面包们的踪迹。 面包，作为由谷物和水制作而成的食物，不仅改变了历史的发展，也让各地独特的风味在面包中发扬光大，墨西哥的玉米薄饼、北欧的黑麦面包都极 具地方特色；而人口的迁徙也让特色面包走向了更广阔的天地。 书中从面包的基础制作讲起，需要用到的材料、工具都交待的明明白白，必须的工具缺一不可、进阶的用具能锦上添花。对于决定面包蓬松度的酵母菌，作者更是贴心的提供了天然酵母菌的培养方法，按照步骤就能做出高活性的天然酵母，当然了要是失败也不要灰心吶。 中东，作为面包的起源之地，距今已有1万年历史，但蕞受 欢迎的面包是扁平的，有点类似新疆的馕。皮塔饼也极 具民族特色，除了蘸果酱食用，对半切开就可装上菜肴，像我们常吃的口袋饼。 继中国的馒头作为无糖小面包后，十八个褶的小笼包也成为面包的分支，日式的牛奶吐司更是以松软的口感深受食客们的欢迎。 九种特色面包食谱，是作者送给读者的礼 物，从材料准备到制作步骤都交待的非常清楚，对烘焙感兴趣的人，可以按照书中介绍直接做出成品，一边品尝美味、一边欣赏图画，探究面包的历史，搜寻传统配方的前世今生，也是一件人生乐事。