藏在中国菜市场里的丰富世界
感谢合禾学堂，总能读到完全意想不到的书。从《修建珍妮的房屋》到《中国菜市场》。 我惊异于二个作者都出身于中国最普通的家庭，且都在美国完成博士，她们都有行动力完成旁人看来几乎不可能的田野调查。 梁文静远赴美国印第安纳州，搭便车开展调研，看见社区自助互助建房的力量（一百座房屋以上）；钟淑如则扎进喧闹、鲜活，甚至时有争执斗殴的菜市场，看见其间丰富与差异，触摸真实蓬勃的人间。写完博士论文，她并未停下脚步，又奔赴五十多座城市、二百余个菜市场，最终写成这部《中国菜市场》。
田野的开端总是艰难。初入菜市场的钟淑如处处碰壁：买海胆，里面竟是一滩臭泥；向摊贩做访谈，常常遭到冷遇，无人理会。就这样，她咬牙坚持了十四个月，其中冷暖，只有自己知晓。 慢慢的，她摸清不同菜市场的运转逻辑，熟悉各类海鱼与摊贩的生存状态。海南菜市场里那些生猛的海产，是超市永远无法复刻的丰盛。等到和摊贩真正熟络之后，老板娘会收摊后邀她回到家中，用当日最新鲜的渔获，不加一滴油，清水焖出一锅至鲜的海鱼。这顿饭，标志着从采访者，真正变成了被接纳的“自己人”。
她细致的观察总结了菜市场的一些特质： “菜市场承接了一些无法进行标准化的赛道的食物，包括地方的老品种，以及小农户生产的歪七扭八，但风味独特的“丑食”。” “当代食物系统还有一个特征:展示了权力和傲慢。掌握了技术的少部分人处在鄙视链的顶端，用机械化替代人类劳动，把食物从田野到餐桌的过程都自动化，直到所有人都在这个过程中被优化掉。 食品相关科技背后的逻辑是服从，比如，从手工奶酪的时代到工业奶酪的时代，让微生物发酵也要“服从纪律”。
菜市场承载的地方饮食文化，“不适合远行，也不适合工业复制——它属于土地，属于气候，属于口音。” 还有一点我感慨的是，合禾学堂这所没有围墙的大学，从2000年至今，每月一书，既阅读西方人类学经典，也关注东亚著作，如今，还能把目光投向国内年轻学人的作品。 这几期新人作品都是朱健刚老师主持参与，与作者对谈，活泼轻松能更好的搭建桥梁，引发大家思考的问题，有时也是直抵事物核心。从中清晰的感受到中国年轻学者们的脚步声。 奥对了，难得的是这次网上共读，一些读者都没能挤进会议室，说明还蛮多人关注这本书，关注中国特色——菜市场。或许它是最方便的市井烟火，大家触手可以的附近，是最便捷最自然与人交谈的一个场所。
