吾乡素以人文胜迹闻名,从来为人叹咏,这也不必多说。书里的几篇食谱于我却是新知。尤其是蔬谱,才知道早先南京城的新鲜蔬菜完全可以自给自足的。且不说几种常见的令人念念的家乡特有蔬菜,如豌豆头、芦蒿、菊花脑等等,举凡韭菜、菠菜、菌类、春笋、蚕豆、苋菜、莴笋、茭瓜、毛豆、萝卜、雪里蕻、大头菜、豆芽、豌豆、豇豆、扁豆、茄子、慈姑、芋头、山药种种,吾乡皆出产,让人叹为观止。方想到确有本地菜价格更高的惯例。也想到目下城市如此快速扩张,旧时的美味还有几许土地可生发?怕不会又是成为只活在字纸中供后人凭吊的一部分了吧……
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