离不开土地、城市、超市、厨房、餐厅、垃圾的食物

与电影食品公司相衔接，我刚好也看完了这本书。都讲述着我们美丽星球上那些关于食物的不美丽的事情。食物是朝着越来越多的方向发展，但是那种催出来的鸡和满天飞的玉米，离我们所定义的食物恐怕也越来越远了。记得前几天看梁文道说他去京城一人家，常摆宾客，宴不拒来者。那主人说当今流行川味是因为川菜之佐料满足了人们对味道的需求，食材已经不是原来的食材了。
Carolyn Steel的这本书也对食物越来越工业化的现实进行了分析，还有那延绵不绝的食物里程，让我们的胃对石油的讨伐也不再亚于带着四个轮子的发动机。那些曾经的新鲜，在高科技的包装下，完成食物里程，从冰冻的状态或者充满稀有气体的密闭容器里被取出来，重新回复了新鲜感，摆上早就左右了我们的烹饪热情的超市的货架，用价格、口感的宣传、虚假的质量和健康选择因素来冲击我们的实现和欲望，让我们终于成为食品工业的上帝。
那些垄断全球的食品公司们，将他们都未曾见过的田园画面做成食品的包装，印上fresh 的印章，我们趋之若鹜。他们掌握了整个食品供应的链条，这恐怕就意味着你想说你有多少个农场，就有多少个纯天然吧。他们对食物供应的控制程度令人发指，香蕉们和大都们已经绝种了很多，剩下的我们全世界都只能选择同一种，而且来自同一个公司，我们活在一个工业化称之谓博大的世界里，也生活在食物品种都由同一个公司决定的时代里，我们用吃完汉堡包获得力气参与到反抗麦当劳的运动中。
作者对于伦敦铁路的作用进行了令人耳目一新的介绍，以前我以为铁路用来军事，用来经济，原来它还用来满足整个城市里的胃。它让大城市的存在变得不再为食物担忧，一代又一代的人们，忘却了小麦田和牧场的场景，他们活在超然的云朵上，忘了爬上来的梯子。曾经的集市，被商业街取代，随之又来的是超市、购物中心，这些真的节省了我们的时间，也掏空了城市的东西。
15世纪中叶，意大利宫廷烹饪成为一种艺术形式，17世纪其在法国铺天盖地，烹饪技术的创新浪潮让法国永远的占据了烹饪的高地。虽然1798年的废除厨师的职位，但是这些历史的创造者们终于没能从此休息下来，他们让英国成为他们下一个根据地，一种叫做宴会的东西，成为英国社会里不可缺少的成分。这种起源于巴黎的物种，让人们的厨房不断萎缩，为人们神奇的创造了社会生活的又一中心，也从此永远的让法国餐馆成为了人们心中或美或丑的定格。历史的车轮滚动着，女人们终于忘记了她们学会的厨房技术，默认一样的让超市、让快餐说服了自己，远离了厨房。
当富人们丢弃未吃完的食物，那些所谓的垃圾，又成为贫困的人们的盘中餐的时候；当技术精湛的面包师削下面包皮丢进垃圾桶的时候；我们在快餐店里拿着便携的上网设备，体会着什么叫做食物越多越饥饿。然后我们肯定会抓起汉堡包啃上一口，再继续。