迷人的黑色世界

做为咖啡的爱好者拿到这本书如获至宝，又比别人更先一步，暗自的喜悦自不必提也可以想象。

这本书纸质精良，铜板纸有利于图片呈现最佳的效果。刊登的图片相当清晰，注重细节，有利对与实物对比，具有指导性。行文的距离较宽可供记录或者标注，同时良好的视觉感受。

本书作者苏彦彰在台湾专门从事咖啡与法式料理的顾问和教学工作，绝对的咖啡专家。他的作品围绕着精品咖啡展开。从介绍咖啡豆产地开始，指导如何购买和保存新鲜的咖啡豆，接下来是几种冲煮咖啡用具的方式方法，以及奶泡制作。最后教授烘焙咖啡豆。字词准确简炼，易读好懂。难能可贵的是纠正一些对咖啡和制作方式上的误解。例如：咖啡并不是又苦又酸的味道。热水冲咖啡的温度90度最好，千万不要滚开的水去冲咖啡以形成苦味。对于资深咖啡爱好者更有针对性，对于刚刚入门的咖啡爱好者提供一个比较高的起点，以及相对正确的知识窗口。

这是一本咖啡教科书。从快速学习和积累知识的角度来看，没有什么书面资料可以抵得过教科书，是浓缩的精华。只是书中那些精美的图片若附加必要的文字说明就更好了。

即使是在以茶文化闻名的中文，咖啡仍是大城市中年轻人必不可少甚至是衷爱的饮品，其中不乏对咖啡痴迷者。但大多数咖啡爱好者少不了或多或少的误读，而《咖啡赏味志》这本书去除旁杂拨乱反正提供许多正解。另外，作者个人的心思也暗藏其中，提倡“带着‘想煮出一杯好咖啡’的心情来冲煮”咖啡，犹如中国传统文化追求的神形兼备。