美食与啤酒的邂逅

对于啤酒大多人的印象是“金黄的液体和白色泡沫，一口豪饮而进”。殊不知在啤酒家族里有一百多个品种，拥有数千年的啤酒文化是古老智慧和工艺的艺术结晶。我们对它的了解可能连皮毛都没有。

打开啤酒盖，飞溢八千年谷物酿酒的文化，漂出四千年啤酒史的麦香，品味三千年啤酒独特的苦味，淡色、浓色、黑色呈现出多彩的空间，普啤、无醇、干啤、酸啤满足了不同消费群体，厚重的历史跨越时空，润泽着人间的生灵与万物，这是对啤酒完美的诉说。

《啤酒市集》这本书详细地介绍了人类最古老的酒精饮料，是除了水和茶之外的第三大饮品。啤酒是一种高热量的酒精性饮料，1升啤酒的热量相当于200克面包或500克马铃薯，啤酒中还含有17种氨基酸、12种维生素，被人们称为“液体面包”，可见其营养之丰富。啤酒具有增进食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用，但啤酒热量较高，在人体中的代谢较快，因此过量饮用容易使人发胖。

啤酒是在一顿饭中从头到尾都可以喝的饮料，啤酒的种类之多让你在搭配美食时有更多选择，让用餐经验大幅加分！窖藏淡啤酒：顺口的淡啤酒，气味较不具刺激性——鱼类，汉堡，咖哩。麦芽淡啤酒：有微微水果味的淡啤酒——色拉，鱼类，猪肉，汉堡。皮尔森啤酒：酒体较清澄，有浓厚的麦芽味——清汤类，比萨，鱼类英式黄啤酒顺口味醇，带有核果味的啤酒- 鸡肉，色拉，猪肉。烈性黑啤酒：酒体不透明，浓烈且带有巧克力味——口味浓厚的甜点或肉类。

啤酒是可口的开胃餐前酒，在你用餐前可以选择一种淡啤酒来揭开美食飨宴的序幕。如果你点清汤，可以搭配麦芽淡啤酒，若是浓汤或炖汤，则可以选择麦芽浓啤酒。清爽的蔬菜，当然少不了清爽的淡啤酒！无法抗拒巧克力甜点的诱惑？浓厚带有甜味的黑啤酒可以带出巧克力的风味，水果味的啤酒则最适合水果类甜点。浓烈的香甜啤酒是最棒的餐后酒，有没有甜点都可以。

啤酒的苦味越重，搭配的餐点应该越丰盛。又或者，忘掉所有的搭配规则，照你自己的喜欢去体验不同的组合，创造截然不同的创新体验。最后请大家记住，啤酒是深奥的、是宽容的、是温柔的，让人沉醉。