做菜是要用“心”的……
谈吃的书,大约有这么几类:一是做大厨状罗列菜式和烹饪过程;二是学究式探析食物典故;三是激情澎湃抒发对食物的情感;四是资深吃货忆往昔食事。这其中,前两类尽管科研含量较高,但因为缺了点儿烟火气,反而不如后两类招人待见。很多时候,真正吃到嘴里的美味,甚至不如旁人描述中的那么诱人。尤其是像蔡澜、沈宏非一类怪才,又爱吃又会写,普通食物也能被他们写成人间极品,我等凡夫俗子根本招架不住,只好咽着口水一本接一本地买书,然后边读再边咽口水。
所以,同样的食物,由谁来写,怎样写,是最关键的。现在读到的这本《当美味遇到趣味》,是作者记述多年来的下厨经验以及与食物有关的往事。看得出,她热爱食物,热爱厨房。但是从大部分短文中,我读到的只是一位主妇怀着满心好奇和喜悦展示自己并不奇特的经历,同时语言也稍显生硬和平庸,使人读起来一没有认同感,二没有阅读快感。但是,书中有几篇回忆父亲母亲的文章却出人意外地好,最好的是那篇《有一种声音越来越动听》,与食物没有一点关系,但饱含深情,文笔真挚,读得人心生感慨。所以啊,还是食神那句老话,秘诀就是一个字——“心”,哈哈。
所以,同样的食物,由谁来写,怎样写,是最关键的。现在读到的这本《当美味遇到趣味》,是作者记述多年来的下厨经验以及与食物有关的往事。看得出,她热爱食物,热爱厨房。但是从大部分短文中,我读到的只是一位主妇怀着满心好奇和喜悦展示自己并不奇特的经历,同时语言也稍显生硬和平庸,使人读起来一没有认同感,二没有阅读快感。但是,书中有几篇回忆父亲母亲的文章却出人意外地好,最好的是那篇《有一种声音越来越动听》,与食物没有一点关系,但饱含深情,文笔真挚,读得人心生感慨。所以啊,还是食神那句老话,秘诀就是一个字——“心”,哈哈。
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