咖啡人生,闪亮如星 ——在星巴克《研磨人生》
咖啡人生,闪亮如星
——在星巴克《研磨人生》
杭州,武林路银泰的二楼,点上一杯中杯的摩卡,可以邂逅一个下午;武汉,司门口ATM百货下打包上两杯星冰乐,电影开场后,就可以伴着浓浓的咖啡的味道,欣赏电影的同时,等待凉凉的冰,融化在快乐里……在每个城市,你似乎都可以见到这样的场景,一如我,以及形形色色在寻找某种异乎于快餐的鲜明的黄和热情的红的定位的人,于是,街角那家有着墨绿招牌的属于咖啡店,在营造安定情绪的同时,成为我们固定而满足的选择,现在,甚至未来。它,是星巴克。
有些人说,星巴克是小资的必备,而渐渐的,星巴克在塑造品味和身份上的功能变淡了很多,人们选择它,更多是因为它带给我们的产品:优质的咖啡,美味的配餐,舒适的环境,有时候,甚至是一种生活态度。
作为连锁餐饮,标准化和品牌化,让它能够在世界各地成为当地文化一部分的,则是它自身提供的情感力量和产品品质。从《研磨人生》中,“传说级咖啡师”黑石和宏先生为我们讲述的他从星巴克的打工仔到区域经理的传奇经历,也为我们解答了为什么它能够融入我们的生活。
“所谓品牌,就是‘顾客感觉’的累积,伙伴应不忘保持谦虚的姿态,始终重视顾客,重视每一杯咖啡。”日本星巴克的坚持和日本企业重视客户服务和感受的基本原则有种殊途同归的感觉,作为一家“只卖适合咖啡的商品”的咖啡店,把属于自己的业务做到精致,也许就是他们成功的原因。黑石先生在叙述中讲到了关于星巴克成为无烟区的历程——作为上司的雄二先生,尽管经历了顾客的反对和下属的不认同,但是坚持实行了全面禁烟——“我当然清楚店里实行禁烟的风险,但咖啡是活性炭,会吸收烟雾,也就是说,店里放着新鲜的咖啡豆,香烟的烟雾必然会附着其上。所以,星巴克需要实行禁烟。事关咖啡品质,我们要把禁烟贯彻得更加彻底。”
“Once cup at a time,one customer at a time.”即使是在打工的学生,也会想要知道自己卖出的哥斯达黎加咖啡豆的由来,甚至为了这小小的咖啡豆,还会去了解这个国家的历史;又或者即使是IT支持的员工,也会学习考取咖啡师资格认证;专著细节,每个人都希望他工作的环境更加完美,能为自己的顾客提供“第三空间”——舒适、温馨、正能量,为此他们甚至关注调料台的整洁……
“不只是咖啡”。与其说本书介绍的是星巴克的成功价值或日本星巴克带给我们的商业启示,其实更多的,是星巴克带给我们个人生活的某种改变。认真、专著以及关心细节,黑石先生的经历教给我们的,是要像一杯咖啡一样的人生——苦尽甘来,回香浓郁。
咖啡人生,闪亮如星。
By 林怿
2012年11月9日20:05:01
写于履坦巷19#
——在星巴克《研磨人生》
杭州,武林路银泰的二楼,点上一杯中杯的摩卡,可以邂逅一个下午;武汉,司门口ATM百货下打包上两杯星冰乐,电影开场后,就可以伴着浓浓的咖啡的味道,欣赏电影的同时,等待凉凉的冰,融化在快乐里……在每个城市,你似乎都可以见到这样的场景,一如我,以及形形色色在寻找某种异乎于快餐的鲜明的黄和热情的红的定位的人,于是,街角那家有着墨绿招牌的属于咖啡店,在营造安定情绪的同时,成为我们固定而满足的选择,现在,甚至未来。它,是星巴克。
有些人说,星巴克是小资的必备,而渐渐的,星巴克在塑造品味和身份上的功能变淡了很多,人们选择它,更多是因为它带给我们的产品:优质的咖啡,美味的配餐,舒适的环境,有时候,甚至是一种生活态度。
作为连锁餐饮,标准化和品牌化,让它能够在世界各地成为当地文化一部分的,则是它自身提供的情感力量和产品品质。从《研磨人生》中,“传说级咖啡师”黑石和宏先生为我们讲述的他从星巴克的打工仔到区域经理的传奇经历,也为我们解答了为什么它能够融入我们的生活。
“所谓品牌,就是‘顾客感觉’的累积,伙伴应不忘保持谦虚的姿态,始终重视顾客,重视每一杯咖啡。”日本星巴克的坚持和日本企业重视客户服务和感受的基本原则有种殊途同归的感觉,作为一家“只卖适合咖啡的商品”的咖啡店,把属于自己的业务做到精致,也许就是他们成功的原因。黑石先生在叙述中讲到了关于星巴克成为无烟区的历程——作为上司的雄二先生,尽管经历了顾客的反对和下属的不认同,但是坚持实行了全面禁烟——“我当然清楚店里实行禁烟的风险,但咖啡是活性炭,会吸收烟雾,也就是说,店里放着新鲜的咖啡豆,香烟的烟雾必然会附着其上。所以,星巴克需要实行禁烟。事关咖啡品质,我们要把禁烟贯彻得更加彻底。”
“Once cup at a time,one customer at a time.”即使是在打工的学生,也会想要知道自己卖出的哥斯达黎加咖啡豆的由来,甚至为了这小小的咖啡豆,还会去了解这个国家的历史;又或者即使是IT支持的员工,也会学习考取咖啡师资格认证;专著细节,每个人都希望他工作的环境更加完美,能为自己的顾客提供“第三空间”——舒适、温馨、正能量,为此他们甚至关注调料台的整洁……
“不只是咖啡”。与其说本书介绍的是星巴克的成功价值或日本星巴克带给我们的商业启示,其实更多的,是星巴克带给我们个人生活的某种改变。认真、专著以及关心细节,黑石先生的经历教给我们的,是要像一杯咖啡一样的人生——苦尽甘来,回香浓郁。
咖啡人生,闪亮如星。
By 林怿
2012年11月9日20:05:01
写于履坦巷19#
有关键情节透露