待美食如同待人生

    市面上写美食的书不少，有的以历史典故见长，有的以稀罕菜肴吸引读者眼球，而林文月的《饮膳札记》是一本精致的食谱，更是一本饱含深情的美食人生日记，于书中领略美食的烹制方法，更钦佩于作者优雅、细致、耐心投入的人生态度。

  在书中看林文月不急不缓地讲述了一道道精美菜肴的制作方法，有些小窍门是她多年摸索的经验，比如做口蘑汤如何滤去砂，比如做清炒虾仁最好自己回家剥壳。书中介绍的菜肴，如佛跳墙、潮州鱼翅等看着心痒，但要自己动手在家烹制却受到诸多局限。但有一些菜是完全可以放下书本开始实践的，如清炒虾仁、椒盐里脊、炒米粉等等。在林文月的笔下，一道道普通的菜肴，竟也可以追求极致的美味，这何尝不是做学问的态度？

 　作者于书中写美食，也回忆起亲朋好友、师长同窗的诸多往事，于她而言，每一道菜都有相伴的故事，所谓有滋有味的人生恰由诸多故事拼凑而成，味觉往往也能引发乡愁、离愁别绪，以及生命中最真挚的情感。每每忆起故人，又让她感慨与感伤，这又何尝不是作者的美食人生日记。

 　此外，作者也提到她有随时随地做卡片、录笔记的习惯，实在教书和写论文的生涯里自然养成的，所以也会在纸片上记下大大小小的宴客菜单，只是为了选购素材之便、上菜次序参考。另外　她也会记下宴客日期和客人名字，避免日后要邀请时菜肴重复。一个看似不经意的习惯，无不体现了作者精致、优雅的的生活态度。

 　有些菜肴的准备费事，发鱼翅要从早上做到黄昏，准备佛跳墙中的蹄膀就要熬制三个小时，但这等耗时耗力，作者说“有如看到一件艺术品之完成，内心不免因成就感而欣欣然雀跃”，可见其耐心投入的生活态度。如今我们这一代宴请客人习惯下馆子，省事省时，只是大家热闹过后也都不太记得吃过什么，讲过什么。我印象中难忘的饮食都是在家中完成的，连在好友家中吃的一顿普通火锅都远比在饭馆吃的要记忆深刻。闺蜜在我家中吃过一餐午饭，因为是工作时间跑出来，妈妈提前不知道来客人，就随便做了几个菜，拿来宴客我都有点不好意思，没想到闺蜜念叨了好久，直说好吃，其实我知道在客气之外，更多是在家中吃饭的那种情绪，无形中增添了菜在记忆中的味道。尽管现代生活节奏加快，总还是能抽出点时间给家人或自己、朋友做一桌饭菜，留点耐心给自己，就一定能体会到不同寻常的人生之味。