当你打开这本书，但愿你经历了一次浪漫而充满情趣的旅行。

        我早就知道，平庸是这个世界的底色。多数公司、多数产品都远远称不上卓越，大家也就混口饭吃。
        我也早就知道，我这辈子都别想摆脱平庸。有事做，有钱花，家人不生病，狗狗别闯祸，学生爱上课，我就知足了，反正注定成不了大师。
        可是，我又很怕平庸，怕碌碌无为，怕得要死！
        在写这本书之前，我看了别人写的很多关于咖啡的书，有些作者是玩了一辈子的老行尊，咖啡都融进血液了，写的东西那真叫一个深入浅出、娓娓道来。
        如果要比深度，我是比不过人家的。
        不过我有我的优势。
        他们的工作范畴只局限于研究咖啡，技术人员嘛，视野始终比较窄，说得好听叫“专注”，说得不好听就是“狭隘”。
我这种叛逆的同学就不一样啦！
       我熟读历史，热爱电影，对生意充满了兴趣，咖啡、烹饪、烘焙这些技能早已融会贯通，又是中文系科班出身，根正苗红，这些决定了我能用更大的视野去端详咖啡。
       上学时，我还把业余时间都用来装逼——埋头苦读西方现代文论，结构主义符号学、女性主义、后殖民、后现代、精神分析……哪一样没研究过？虽然这些学科并不能直接用来阐述咖啡，虽然我也只不过看得似懂非懂、不懂装懂，但我因此具备了看待事物的高度呀。
金庸的小说世界里，既有东邪西毒南帝北丐这样把本门武功研究到极致的牛人，也有郭襄这种东一榔头西一棒锤各门各派都沾一点最终躲进峨嵋成一统的无敌掌门，有人精深，就有人博大。
      大家都讲历史，既有历史教科书般的一本正经，也有高晓松这样的随性发挥；既有《春秋》的言简意赅，也有《明朝那些事》的闳中肆外。
        说明书，既可以一板一眼、按部就班，也可以亦庄亦谐、挥洒成趣，甚至融入作者的见解与认识。
咖啡，同样不只有一种写法。
        我想我这本书，不会是最好的，但一定是最好看的，因为它要广度有广度，要高度有高度，要角度有角度。
        最后把希腊诗人康斯坦丁•卡瓦菲斯《伊萨卡岛》里的句子送给大家：
       “当你启程前往伊萨卡，
       但愿你的道路漫长，充满奇迹，充满发现。”
       当你打开这本书，但愿你经历了一次浪漫而充满情趣的旅行。