记《鱼翅与花椒》

当时在《开卷八分钟》听道长介绍这本书就非常有兴趣，外国怎么写中国的吃呢?如今读完，《开卷》已经停播，道长的网络新节目《一千零一夜》已经开播将近三个月了，令人感慨啊!

其实这本就是一本以中国饮食烹饪为切入点的非虛构书写作品。当知道这本书时还在想，外国人谈中国美食，这书一定会很快会引进大陆版，但几年中没有任何引进的消息。今天读完才明白，既便谈的是吃，书中同样触碰了太多敏感话题，如溥仪皇帝、“毛”氏红烧肉、野味及保护动物、贫穷问题、粮食问题、大饥荒、浪费问题，生态问题等等。

扶霞笔下九十年代的成都已经逝去，不禁令人想起何伟《江城》笔下的涪陵，我很好奇，为什么外国人看到了中国老城市的消亡?我们从出生就生活在那里，我们的社区、人际关系、生活半径，都隨着GDP的增长瓦解了，我不相信只有老外看到了什么是值得留下的城市文化、值得传承的城市状态。但住在城市的我们没有为自己的社区建设做过任何决定，以前没有以后也不会。我们只能默默的无声的生活在城市，对它的变化无能为力，只能等待着又一次的驱离……

我感觉伕霞对中国的感觉比何伟更复杂，何伟对中国的感情更多是人的感觉，而伕霞的胃已经被中国美食完全的征服了，而且深深的改变了她个人的饮食习惯，这不得不说是中国美食的魔力，而且吃的文化也是中国目前依然还饱有活力的古老文化。

此书记述的扶霞在中国各地的美食探险可说是叹为观止，而且其中很多美食已经失传再也吃不到了，绝对不是那些“吃货“能够吃到的晒到的。从这些文字中能感受到伕霞对中国美食的热爱，而且是从做到吃全方位的热爱。

这几年接触了这些外国人对中国的非虛构书写，从中总感觉有种对中国快速发展的遗憾。感觉他们比我们更留恋中国的老城，好像住的比我们久似的，胡同没了，老街区没了，副食店没了,老餐馆没了,游乐园没了，只留下那熟悉的地名，我们的城市就这样无休止的更新着，这三十多年的城市高速发展所失去的东西可能不比十年浩劫失去的少，而且很可能更为珍贵。

我常和周围朋友说“中国文化什么都没留下，就剩下吃了”，读完扶霞的书，我感觉可能饮食文化就是咱们中国文化的最后防线了，但现在这道防线也因各种各样的原因，面临巨大的危机。城市的面貌可以任意的翻新变化，但如果这个城市的味道变了，我们也许就什么都没有了……

2015.09.28.