因為我們基本上既賤又懶。

看完《雜食者的兩難》就看這本
也看了《廚房記》
http://goo.gl/DL9upM
我是愛吃鬼

加上之前的《舞麥！麵包師的12堂課》
http://goo.gl/ggScZl
我就真的抓起天然酵母做麵包了
用枸杞抓到酵母
然後用麵包機和麵發酵要到八小時
很成功很好吃
我想強調的是
理解食物的過程是相當愉快的
因為可以吃東西呀

很想嚐試釀酒
或是乳酪
優酪乳有方便的菌與製作壺做出來也是很好吃
梅納反應也很神奇
我在想南瓜瓤烤過會有肉鬆的味道是不是因為這樣
客家的醃鹹菜梅干菜等等也都有許多道理在其中
真該用火水風土也來好好想想台菜的美妙

去思考我們的飲食到底哪個環節出問題時
雖然本書以美國的處境為依據
但人性都是如此
雖然[既賤又懶]有點難聽
但身為人類我們就好好承認這個事實吧

而除了賤與懶
我覺得人們甚至是相當害怕的
並且從害怕中生出厭棄心
不想知道吃下肚子的東西有甚麼故事
有一些新的東西要去了解與接受
而他們害怕其中有一些會對他們的生活造成麻煩吧

作者很認真努力的整理出這些東西寫出厚厚的一本
也許動搖不了食品工業的樣貌
卻能讓能理解的讀者往後的日子吃下一口食物時帶來一點祝福吧