减手臂哪家强，手工面包来帮忙

  




土肥圆/文字

大家都知道，烘焙是一项非常烧钱又促进长肥的事，所以总让无数少女望而却步，但今天我要告诉大家烘焙之中一项成本低且十分有利于减肥还帮助减压的神作——那就是手工面包




成本低：面包要用到的材料都很简单且便宜。
一般来说就是高筋面粉、水、酵母、盐、糖、黄油
拿成本最高的黄油来说，做一份450g的面包，黄油只需要用到20g左右，但要是做黄油曲奇，那至少用掉180g。省钱程度可见一斑


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有利于减肥：
手工面包最讲究的就是揉面环节，在起筋过程中需要不停的揉捏、摔打，把一坨曾经扶不上墙的烂泥耐心捣鼓成圆滚筋道的面团。
这个过程熟手一般要15分钟，像我这种力气很小的软妹子（呵呵）则需要至少30分钟，所以揉个30分钟的面，你就完全不用再去跳什么郑多燕，只会感受到手臂发热，赘肉立减。





帮助减压：
每次揉面的摔打环节，我都会一边拼命摔打，一边发泄出心中的积怨或者怒火，虽然文青都说怀着一颗喜悦的心更容易做出可口的食物，但是老子做给自己吃，当然啷个高兴啷个做






手工面包入门：挑一本好教材，买齐所有工具，老老实实不要偷工减料，跟到教材一步一个脚印的模仿个十次八次，基本也就入门了。

关于挑一本好教材：虽然我也很喜欢用各种美食app搜食谱，但是讲真，每次打开眼花缭乱的食谱都不晓得跟到哪个做，贡献食谱的热心厨友大多数也都是摸着石头过河，以至于时常产生甲之蜜糖，乙之砒霜的效果，我在最开始做戚风蛋糕的阶段因为乱试方子，做残了不下5个蛋糕，一度自信心沦陷，直到买书来研究才最终成功，所以做面包我也选择了用教材，对于个人口味来说，我更倾向看日本老师的教材，一来讲的细，二来口感偏柔和（美国的甜点方子真的是死甜，不豁你），我把我现在看的这本的精华拍下来了，你们感受一哈。






岛津睦子是面包职人，主攻家庭手工面包教学，方子普遍基础，可复制性强，做面包虽然不轻松，但她的食谱确实已经将流程尽量简化了，我拍了几张重点，首先是工具

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其次是心机知识，我以前真的就是老老实实的烧水蒸着二次发酵，没想到还有些脑洞这么大的方法
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最后我做了其中的一个方子，虽然因为烤箱差异，烘烤时间太长导致表皮发黑，但是真的超级拉丝，无敌顺滑




好惹，成品来了，黑黢黢的锅盖大家就忍一忍哦
内部组织真的很细腻。




顺便秀一手恩爱，这个面包板是我和阿呆一起做的哦，木工小能手棒棒哒！

完