聪明人可以把任何事做得有趣

首先声明，赵元任是我的第一个偶像（从看了他翻译的《爱丽思镜中奇遇记》开始），所以我对这本书的评价有可能是相当不客观的。

虽然以前对杨步伟并无了解，但这本书让人很容易相信，她绝对是配得上我的偶像的人。实际上，本书是我看过的最有用的菜谱，它不仅介绍中国菜，也介绍彼时美国人了解的中国菜，还介绍中国人希望美国人了解的中国菜。并且这些介绍到现在也不过时。同时，它也是我看过的最有趣的菜谱，虽然大部分文字不过是说明体，却比许多硬拗出来的美食随笔更随性、更真挚。字里行间，读者可以见到一个大气、风趣、说话算数、做事可靠的大家闺秀。她气势如虹地拿家人开涮，也自信满满地教读者点菜。同样的话在这样的人口中说出，也显得格外可信。

抛开内容不说，只是stir-frying一词的发明（虽然这肯定是赵元任的功绩），也足以让本书在中国餐饮史上留名了。