为爱与美食不可辜负°

——评《独立日之日出之食》
文/蓦烟如雪
发现自《深夜食堂》后，越来越多的美食书悄然而出，比如《四万十食堂》《黄小厨的美好日常》《食光深处的温暖》《英雄的食材和神做法》……看了不少却每每有不同的感受，就像《英雄的食材和神做法》，表面写的是做菜，可却是实实在在把故事揉进了做菜中，也算是这些食材中的异类。
而今天说道的《独立日之日出之食》，它有别于前三本，第一本讲的是书评，第二本是影评，第三本竟然是一本料理之书，《独立日》的三种诠释都别出心裁，令人印象深刻。
你能想象这本书的作者是在一个三四平方米的小厨房里，操作台也只有一小块，下面还塞着洗衣机的环境吗？略微拥挤的小厨房并没有给作者陈宇慧带来不便，反而她的小厨房让我印象深刻，就是非常干净，可以说是纤尘不染，闪闪发光，那些工具都吸附在磁铁架上，吸油纸也捐灾一旁，每一件器物都井井有条，让人看去尤为舒服，所以，我也能明白作者在第一章节说“你的理想厨房还缺什么？”时的重要性，有句话说“好马配好鞍”，厨具的好坏也会让成品有了优劣之分，就像书中提及的用笊篱甩干水粉的拉面，“厨房是“战场”，也是“修炼场”，你会需要添置一些小工具作为“武器”，而厨房小工具和武器还有一个最大的共同点，就是必须要“称手”。” 由此可见，大厨们，对器具的要求都是很有讲究的。
我曾试过早上五点多起来煮粥，再到外面去买辅助早点的配备比如油饼、油条、卤蛋、水煮蛋等，看起来没有什么，耗费的时间却超过了一个小时，而作者的第一篇厨艺，竟然是“五分钟基础的三明治”，很多人觉得早晨就该像我前面说的很费劲，很奔波，可作者的角度却恰恰相反，她另辟蹊径，尽可能都要精简，且可以提前一晚准备食材，省事儿又好吃的早餐对喜欢烹饪的人们来说，是最好不过的。
可如何精简呢？
作者的原料就极度精简了，面包、生菜、番茄、培根，最多一个辅助也就是一个迷迭香枝。寥寥几笔，就有了点睛之色。还有“百变风味的小土豆”，它的原料也仅仅只有小土豆、黄油和盐，在讲述烹调过程的时候，她也会把特殊状况拿来说说，比如没有黄油的时候，可以用什么替代，而口感的区分也会说说。在说“香蕉巧克力帕尼尼给你能量”的时候，也会提及帕尼尼机器和平底煎锅的作用，这就是她为何在前面说了厨房工具的重要性。
作者说“坚持每天起床做早餐也算是和这种生活状态的一个小小对抗，希望在忙碌的工作之余，还能保持一些自己的节奏。”而或许提早准备早餐的方式，在别人看来，算“犯规”，而作者却说，“早晚多花几分钟，就能给自己做一顿丰盛又营养的早晨，这才是“日出之食”的正确打开方式。
现在有多少人会给爱人、家人甚至自己做早餐呢？这本书不仅从料理上去反应生活，也在另一面衬托出时下人们生活过于快节奏，少了真正去品味诗意的生活方式，虽然说，唯爱与美食不可辜负，但是在面对工作、面对压力、面对生活后，很多人都逃避做早餐，也许这本书，不仅仅告诉你日出之食的意义，更在另一面，唤醒麻木在职场中的人们，去学会享受当下的状态，要改变单调的生活频率，改变一成不变的生活方式。
也许有许多小吃，都让人觉得很美味，比如，冷混沌，湖南米粉，比如作者提及的番茄汤包、武大梅园粮店的豆皮、广八路上的烧烤、蔡甸的牛骨头、汤逊湖的鱼丸……
这些都是作者的记忆，而我的回忆唤醒在那碗泡饭中，回忆小时候和外婆相处的时候，吃最多的就是隔夜剩下的泡饭，外婆很勤俭持家，泡饭冲水，烧开了丢些菜和肉，就是一碗香喷喷的料理。
这何尝不是一碗想念啊。不过作者也是一个很讲究的人，比如她最爱用的面碗，每一个主厨在对菜肴的搭配上，都会有一定的讲究，作者也不为过，小细节的搭配，都会让生活充满质感。我很喜欢这样的作品。
很精简，很有味。