十种代表性的和食

和食十品这本小书基本是高桥自己的一些心得加上扫盲的一些常识，消遣有余、回味不足，但是对于不到200页的小书所能承载的也算刚刚好，6.25个印张45元的定价，平均7.2元中规中矩，大码洋是可以接受的对于这类书籍，装帧设计还有排版都很用心，很有吸引人赏玩的潜质。
内容上，十道菜分别是：一、下酒菜，二、生鱼片，三、汤品，四、烧烤，五、油炸，六、炖菜，七、凉拌，八、蒸食，九、腌菜，十、便当。基本涵盖了和食的所有重要部分，讲一讲起源历史、文化内涵、科普常识、和食特点、自身心得等等，最后附上历史年表帮助读者纵向理解和比较，基本就是这些没什么好说的了。想说的是一些体外的话，权当解闷。
大家都知道和食是世界文化遗产，但是中国却没有，吊诡的是日韩竞相争取，月饼都快是韩国人发明的了，中国八大菜系、舌尖上的中国颜面何在，其实活该啊，个人感觉是，中国在吃的方面绝对不输任何国家或者文明，但是中国确实最没有历史的敬畏感和美感的“超级大国”，历史的敬畏感从哪里来？来自专业、认真、科学的态度，这样的态度从靠谱的历史学科建设中来，而且要明确的是历史学科要解决的是真理问题而不是继承道统，如果不把历史学科提到这个高度，历史的敬畏感光靠祖先崇拜是抵不住市场化的狂风巨浪的。美感从哪里来，根本上说从教育中来，这个话题就烂大街了，国内八线城市城乡结合部淘宝加美图秀秀的审美范儿，让人如何吐槽都不为过，没人把审美真正当回事，好看漂亮正能量就行了呗，其实真不行。任何东西都需要包装，文化也是，日本在这方面做到了极致，和食这么让人性冷淡的食物让人家做到了活色生香的世界文化遗产的程度，形式和内容做到了高度统一。太多不成熟的话就不说了，国内的审美不用超英赶美追日，什么时候能赶上韩国的文化立国就好。