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教科书,不推荐
zhuliya
评论
专业烘焙
3
2016-10-06 16:24:08
严格说来就是教科书,适合老师上课的,自学基本没耐心看完,而且教科书的特点就是啥都谈到,但都不能说的太细,否则篇幅严重不够,而且具体操作细节都要老师教的,书上不可能都说,甜点蛋糕我了解不深,不妄论,但面包这一块这书就篇幅太短了,而且配方太多,理论太少,很不实用,想学面包的我觉得还是面包圣经和学徒面包师比较实用
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zhuliya
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