烘焙是一件快乐的事儿

文：薇薇爱阅读


    在一次童书绘本分享的时候， 我听了一本叫做《第一次做面包》的绘本，这本绘本很详细的介绍了做面包的故事，三个小朋友自己做的面包，为了体验一下做面包的过程，故事的最后， 我问了老师， 照着绘本能真的能做出面包吗？ 编辑老师回答说：“可以。”
   
     于是在拿到这本书之后的一个周末，跟女儿在家看这本绘本，之后我们把很久都不用的烤箱拿了出来开始按照绘本的步骤做起面包来。
准备材料，和面，等待着面团发酵，还有自己动手做得面团的形状，那种等待着面包出炉的心情，闻着面包的香味儿，看着逐渐上色的面包，心里满满的都是期待。


    第一次做， 材料不是那么全， 做出来的效果不太理想， 可是孩子吃的很开心， 这是她自己亲手做的面包。 这个跟玩儿橡皮泥不一样， 橡皮泥做出来的形状不会变，面团却能在烘焙的过程中变化。

    以后的每周周末都会在家发面，做面包，然后面包放起来做早餐吃，节省了不少早饭的时间从开始简单的土司面包到后来的有花型的面包。有其它配料装点的面包。烘焙的道路越走越远。也开始尝试些难度稍微高一些的面包的做法。


   看完这本《简简单单做面包》书对面包的了解就更多了，
   常见的面包的介绍也很详细，怎样让平时吃的。面包更好吃？ 关于面粉的分类，酵母的分类， 工具的种类， 还有发酵的方法。 最初的时候因为是冬天我都是把活好的面放到加水加热的蒸锅里， 这样整个发酵的时间会缩短， 后来喜欢烘焙的朋友告诉我， 也可以让酵母慢慢发酵， 放进冰箱里。 这样晚上和面， 早上起来烤面包时间正好。 最初的时候和面也没有办法拉出膜， 我的朋友也说， 好难。 后来看了一篇文， 说手工和面的话， 要至少揉一个多小时才可以达到那样的效果， 想想我第一次用打蛋器手打鸡蛋的时候， 两个小时也没彻底打发的情景， 最后我就放弃了， 因为过程太漫长， 我选择偷懒了。 不过说起来， 这样会影响面包的口感。 在选择陪孩子， 还是闷头和面之间， 我选择了前者。 可是一直在心里长草， 在琢磨着什么样的工具能达到那样的效果。
    在一本书上看到的， 馒头也是能算作面包的一种， 尝试过多次之后， 我觉得用蒸锅蒸馒头对我来说是一件不那么简单的事儿， 我一直蒸不出来像柴火锅那种的馒头， 不知道是因为炊具改变了， 还是因为我发面的方法改变造成的。

    虽然失败是常有的， 几次之后成功了， 把好吃的面包当做早饭， 心里也是很有成就的一件事情。 喜欢烘焙， 喜欢等待的那个过程， 以及烤箱里飘出来的味道。