怎么吃饭

一个人的一生要吃60吨食物，我学的高中英语有篇课文叫做We are what we eat。
当你三餐都是自己做饭的时候，就会发现每天有很多时间被占据，如果还要做一些复杂的饭菜，这个时间会增加，再加上洗碗等的善后时间，基本全天都围绕着吃来进行。
有句话叫“朽木不可雕也”，是孔子骂他一个徒弟，这个徒弟干了什么把孔老夫子气成这样？无它，睡午觉 = = 古代日出而作日落而息，一天之内可利用的时间本来就不长，除了两顿饭的时间（那时候人吃两顿饭），中间你还要睡一个午觉，基本全天就废了。
                                                           — 以上都是题记
吃饭很重要，所以我看了一下中国营养学会出版的《中国居民膳食指南》，准备按指导吃饭：


没时间的看到这儿就可以了。
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这本书阐述了两个原则：
No.1 健康实验不可轻信
与医学有关的实验，新闻报道看个乐呵就行，千万别执行。
一方面，目前人类对于人体的探索，远远只是冰山一角，就说癌症吧，搞不清楚是怎么回事，咋得的都有，咋好的都有。各种健康实验，很可能只是一家之言，或者是阶段性成果，说不定过几天就推翻了。
即使实验很成功，也只是实验环境，比如在试管里，在小白鼠里，放到复杂的人体里未必适用。
如果看到“喝牛奶致癌”就不喝牛奶，听到“睡前喝酒有助于降低心脏病”就开始喝酒，只能用蠢来形容。
No.2 吃东西要符合中国人的体质特征
比如我国居民奶制品摄入量仅为发达国家的5%左右，而油、盐摄入量超标。所以中国人做菜尽量少放油少放盐，多喝奶。

吃饭的三个误区：
误区1 吃碳水化合物容易发胖
其实，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩，同等质量的脂肪提供能量是碳水化合物的2.2倍。
误区2 主食吃得越少越好
曾经流行的阿特金斯减肥法初期减轻的是体内的水分。
By the way ,很多女明星为了维持身材都是不吃主食的，比如陈鲁豫吃米是按粒的，孙俪想吃包子的时候曾经让助理把买来的包子掰开只闻味儿，还有陈可辛采访说某人（不记得是谁了）是他见过第一个吃米的女演员。
☝ 关于以上两个是不是误区，我以后还会写关于不同意见的文章，此为本书观点。
误区3 食物酸碱平衡论
食物酸碱性在微博传播过，记得还有一个测试各种品牌饮用水的文章。
首先，比如食物燃烧灰分的成分和体内代谢性质是不同的，这其实还是上面讲的实验室环境和人体环境的问题。
其次，人体有PH调节系统，你胃没毛病的话会维持一个PH范围。

吃饭的原则：啥都得吃！
谷类、豆类、奶类、肉类、蔬菜、水果一个都不能少，比如蔬菜和水果，成分差别不大，但也不要互相替代。
将刚才的膳食宝塔（每日）具体展开就是：

食物及摄入量
·谷类及薯类
谷类：平衡膳食的基本保证：250-400g（最好包含50-100g粗粮杂粮）
薯类：每次50-100g，每周5次，少用油炸

·动物性食物（肉禽鱼蛋奶）：
鱼虾类 75g-100g
畜禽肉类50g-75g(上浆挂糊保持营养，减少猪肉，少吃脑、肾、大肠)
蛋类25g-50g（蛋黄胆固醇高，每日不超过1个）
奶制品300g,不推荐奶油

·豆类和坚果：
大豆30-50g（是大豆，不是豆制品，如40g大豆相当于200g豆腐、800g豆浆）
坚果有益，但能量高，适量，每周50g

蔬菜、水果和菌藻：
蔬菜300-500g (深色蔬菜占一半，十字花蔬菜甘蓝菜花卷心菜可抑癌)
水果200-400g（餐前吃，不要用水果制品代替）

油、盐
油：每天不超过25g-30g（不同种类的油含脂肪酸不同，应经常更换，及使用调和油）
远离反式脂肪酸（人造黄油、氢化油脂、起酥油等）
少吃油炸食品，富含淀粉类食品不宜油炸
盐：6g每天，除了钠盐还有钾盐

三餐占比：
           时间（混合食物胃排空时间4-5小时，两餐间隔4-6小时为宜） 营养占比 注意
早餐 6:30-8:30 （15-20分钟，起床后半小时） 25%-30% 上述5类食品至少含3项
午餐 11:30-13:30 （30分钟） 30%-40%
晚餐 18:00-20:00（30分钟） 30%-40% 不要吃太多，发胖，影响睡眠
零食 不能简单认为是不健康的，注意摄入量和摄入种类
饮料和酒：
水：健康成人每日需2500ml,不要少于1200ml(6杯)，少量多次，起床睡前各喝1杯；
饮料：少喝含糖的，不饮浓茶，空腹睡前不喝茶；
饮酒成年男性/女性每日酒精量不超过25g/15g。
运动： 6000步活动量，肥胖者8000-10000步，每周2-3次抗阻力肌肉训练。

这就是健康成年人每日吃饭的要点，本书还对孕妇、小孩、老人写了针对章节，以上面为基础，有所侧重。
关于“吃的真相”的书还有很多，恐怕还有持不同观点者。